Giodo Brunello di Montalcino 2021

Giodo Brunello di Montalcino 2021 er en elegant og moderne fortolkning af Brunello, skabt af en af Toscanas mest respekterede ønologer, Carlo Ferrini. Her får du en Sangiovese i topform, hvor præcision, finesse og dybde går hånd i hånd. Vinen kombinerer klassisk Brunello-struktur med en særlig renhed i frugten, som gør den både imponerende nu og lovende for fremtiden.

Smagsprofil
I glasset står vinen klar og dyb rubinrød med antydning af granatrøde nuancer i kanten. Duften er intens og nuanceret med lag af modne røde kirsebær, viol, tørrede urter, blodappelsin og et strejf af lakrids, cedertræ og diskret krydret fad. Med lidt ilt kommer der også noter af skovbund, tobak og en fin mineralsk tone, der giver ekstra kompleksitet. På ganen er Giodo Brunello di Montalcino 2021 silkeblød og præcis, med saftig rød frugt, fast men raffineret tannin og en livlig, kalket friskhed, som løfter vinen og holder den rank. Smagsprofilen balancerer mellem kirsebær, røde blommer, urter, krydderier og let balsamisk finesse. Eftersmagen er lang, ren og elegant, med en næsten salt-mineralsk nerve. Årgangen har et tydeligt lagringspotentiale: Forvent, at vinen vil udvikle endnu større kompleksitet over 10–20 år under gode kælderforhold, hvor tanninerne vil blive endnu mere integrerede og de tertiære noter vil folde sig smukt ud.

Vinifikation
Giodos Brunello kommer fra nøje udvalgte parceller i Montalcino, hvor Sangiovese trives på højder med god ventilation, udsigt mod både hav og bjerge og en jordbund domineret af kalk, ler og sten, som giver både struktur og finesse. Høsten foregår 100 % manuelt med streng sortering af druerne i marken og ved ankomst til kælderen, så kun perfekt modne og sunde klaser anvendes. Vinifikationen er klassisk men præcis: Skånsom afstilkning, efterfulgt af temperaturkontrolleret gæring og maceration for at udtrække fine tanniner frem for rå kraft. Herefter lagres vinen traditionen tro på større fade (typisk store slavonske eller franske foudres), som respekterer druens karakter og terroirets udtryk, efterfulgt af yderligere flaskelagring inden frigivelse, så vinen fremstår harmonisk og balanceret.

Mad & Servering
Giodo Brunello di Montalcino 2021 er et fremragende match til klassiske italienske kødretter som bistecca alla fiorentina, brasato, osso buco og vildt, men fungerer også flot til lam, confiteret and, svamperetter, trøffelrisotto og modne faste oste som pecorino og parmesan. Server vinen ved 16–18 °C for at bevare friskheden og nuancere kompleksiteten – hellere en anelse kølig end for varm. Unge Brunelloer har godt af ilt, så dekantering 1–2 timer før servering anbefales, især de første år, for at åbne aromabilledet og blødgøre tanninstrukturen.

Producent
Bag Giodo står den legendariske toscanske ønolog Carlo Ferrini, som gennem årtier har rådgivet nogle af de mest anerkendte producenter i Italien. Med Giodo realiserer han sit eget personlige projekt i Montalcino, hvor fokus er kompromisløs kvalitet, præcision i mark og kælder og en dyb respekt for Sangiovese. Ejendommen regnes i dag for en af de mest spændende nyere producenter i Brunello-di-Montalcino-zonen, og vinene opnår konsekvent høj anerkendelse fra internationale kritikere. Giodo har hurtigt cementeret sin position som et navn for feinschmeckere, der søger Brunello med både klassisk sjæl og moderne elegance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.