Giscours 3ème Grand Cru Classé Margaux, 2021

Giscours 2021 Cabernet Sauvignon fra Margaux viser klassisk Bordeaux-elegance med finesse, friskhed og dybde fra grus og ler i denne kølige årgang.

Om vinen
I 2021 er Giscours et godt eksempel på, hvorfor Margaux kan give vine med både præcision og parfume. Vinstokkene står på grus og ler, som dræner godt, men stadig holder nok fugt til at bære Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot gennem en udfordrende sæson. Det er netop den type jordbund, der ofte giver en mere rank og aromatisk stil i Bordeaux, og her mærker man tydeligt den fine balance mellem moden frugt og friskhed. Høsten i Bordeaux 2021 krævede omhyggelig sortering og tålmodighed i marken. Vinifikationen følger typisk en klassisk Margaux-tilgang, hvor de enkelte druesorter gæres separat, så blendet kan sammensættes med præcision. Giscours 2021 har efterfølgende ligget 18 måneder i franske barriques, cirka 40 procent nye, hvilket giver struktur uden at overdøve frugten. Den type fadlagring bidrager ofte med cedertræ, let krydderi og en mere poleret tanninstruktur, som passer godt til en årgang som 2021.

Smagsprofil
Giscours 2021 står i glasset med mørk, ren frugt og en flot parfume, hvor solbær, blomme og viol kommer først, fulgt af cedertræ og et strejf tobak. På tungen er den medium til fyldig, men ikke tung, og de fine tanniner giver en silkeblød, næsten klassisk Margaux-fornemmelse. 2021-årgangen giver en levende syre, som holder frugten stram og gør vinen meget appetitlig allerede nu, selv om den selvfølgelig også har struktur til at udvikle sig videre. Det er en vin, der taler mere med elegance end med kraft, og det klæder Giscours rigtig godt. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Til Giscours 2021 giver det god mening at gå efter retter med dybde og saft. En klassisk løsning er lammeskanke, entrecote eller oksemørbrad med sauce bordelaise, fordi Bordeaux og især Margaux næsten altid fungerer smukt med oksekød, lam og retter med stegesky eller reduceret sauce. Vinen har også nok friskhed til andebryst med kirsebærsauce eller fasan med svampe, hvor frugten kan spille op mod den let sødlige og umamirige side af retten. På et dansk bord vil den være stærk til langtidsbraiseret okse med svampe, kartoffelmos og syltede løg, eller til en god frokost med charcuterie og modne faste oste. Den slags retter lader både Cabernet Sauvignon og Merlot i Bordeaux vise, hvorfor 2021 er en årgang, man bør tage seriøst.

Producent
Giscours er en historisk ejendom i Margaux, og slottet er et af de navne, der hjælper med at definere appellationens mere fine og parfumerede side. Ejendommens stil er typisk bygget på Cabernet Sauvignon i Bordeaux-blandingen, med støtte fra Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, og fokus ligger på balance frem for overekstraheret modenhed. Giscours har gennem årene været tæt forbundet med det klassiske Médoc-udtryk, hvor grusjord og kølig modning giver struktur, længde og aromatisk klarhed. Bag ejendommens moderne profil står familien Albada Jelgersma, og navne som Alexander van Beek og tidligere vigtige stemmer omkring vinifikationen har været med til at løfte den præcision, man møder i flasken i dag. Den nuværende stil er langt mere fokuseret på detaljer i markarbejde, selektion og skånsom vinifikation end på tung ekstraktion. Det mærkes i 2021, hvor Giscours leverer en vin, der er tro mod Margaux, men også tydelig i sin egen identitet. Det er en producent, der arbejder i den klassiske Bordeaux-tradition, men med en nutidig forståelse for renhed, friskhed og tekstur.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.