Giscours 3ème Grand Cru Classé Margaux, 2021

Giscours 2021 Cabernet Sauvignon fra Margaux giver klassisk Bordeaux-elegance med friskhed, mørk frugt og fin struktur fra den grusede jord.

Om vinen
Giscours ligger i Margaux på venstre bred i Bordeaux, hvor grus og ler giver god dræning og hjælper Cabernet Sauvignon med at modne langsomt og jævnt. Det er netop den type jord, som ofte giver vine med både præcision og dybde. Her spiller også Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot vigtige roller, så vinen får mere midte, florale toner og et lille krydderiløft. 2021 var et år, hvor arbejdet i marken krævede omhu, og det passer godt til et slot som Giscours, der typisk lægger vægt på at plukke selektivt og holde udbytterne nede for at bevare koncentration og balance. Efter høsten er vinifikationen på Giscours normalt styret med fokus på renhed og struktur, så de enkelte parceller kan bidrage tydeligt til den endelige Bordeaux-blanding. Denne 2021 er modnet 18 måneder på franske barriques, cirka 40 % nye, hvilket giver diskret fadpræg uden at overdøve frugten. Cabernet Sauvignon giver rygrad, Merlot rundhed, mens Cabernet Franc og Petit Verdot bidrager med aroma, spændstighed og farvedybde. Resultatet er en vin, hvor tankegangen er klassisk Margaux: præcision først, kraft bagefter.

Smagsprofil
Giscours 2021 læner sig op ad den klassiske Margaux-stil, hvor frugten er mørk, ren og samlet, men aldrig tung. Du får solbær, blomme og viol i næsen, og de toner bliver holdt flot på plads af ceder, tobak og en frisk syre, som giver vinen energi hele vejen gennem smagen. Tanninerne er fine og polerede, så vinen allerede nu virker imødekommende, men 2021 har også nok struktur til at udvikle sig pænt med lidt tålmodighed. Det her er Bordeaux, når det handler om balance, længde og det lille aristokratiske bid, som gør Margaux så let at holde af. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Til Giscours 2021 skal du tænke i retter, der kan følge vinens tanniner og friskhed uden at drukne den. En klassisk Bordeaux-vej er entrecôte med pommes sarladaises eller braiseret lam med rosmarin, men den fungerer også virkelig godt til vildt, især rådyr eller hjort med svampe og en mørk sauce. På et dansk bord vil andebryst med rødkål og kartofler, eller en steg af okse med ovnbagte rodfrugter, sidde lige i skabet. Du kan også tage den sammen med modne oste eller en god charcuteri-tallerken, hvis du vil have noget mere uformelt, men stadig med nok smag til at møde vinen.

Producent
Château Giscours er et af de mere markante slotte i Margaux og har en lang historie i Bordeaux, hvor navnet forbindes med seriøs Cabernet Sauvignon-drevet vin fra venstre bred. Ejendommen er især kendt for sin klassifikation som 3. Cru Classé fra 1855, og stilen har i mange år været tæt forbundet med at vise den klassiske Margaux-kombination af finesse, parfume og struktur. I nyere tid har især Denis Frachon, som mange forbinder med udviklingen på slottet, været en vigtig del af arbejdet med at løfte præcisionen i mark og kælder, mens vinene i dag typisk ledes af et teknisk team med fokus på selektion og parceltænkning. Giscours arbejder i et landskab med grus og ler, hvor Cabernet Sauvignon trives særligt godt, og hvor små forskelle i markernes eksponering kan mærkes i glasset. Det er en producent, der holder fast i klassisk Bordeaux-udtryk, men uden at gøre vinene tunge eller gammeldags. Derfor smager Giscours 2021 ikke bare af Margaux, men også af den disciplin og ro, som kendetegner et slot med lange rødder i området.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.