Giscours 3ème Grand Cru Classé Margaux - Double Magnum 3L, 2020

Giscours 2020 Cabernet Sauvignon fra Margaux har elegance, dybde og klassisk Bordeaux-finesse fra grus og ler i en varm årgang.

Om vinen
I Margaux er Giscours tæt knyttet til de klassiske grusjorde, som giver Cabernet Sauvignon godt dræn og hjælper druerne til at modne jævnt. Her spiller også ler en rolle, fordi det kan holde på vandet i tørre perioder og give lidt mere fylde i midten af vinen. De typiske marker omkring slottet leverer ofte en blanding af præcision og aroma, og i 2020 har den varme årgang givet en vin med både moden frugt og tydelig struktur. Certificeringen som sustainable peger på et fokus på mere ansvarlig dyrkning, hvilket passer godt til en producent i Bordeaux, der arbejder langsigtet med sine parceller. Høsten i Bordeaux foregår normalt parcel for parcel, og i en vin som denne er det vigtigt at få hver drue sorteret og plukket på det rette tidspunkt. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot gæres typisk separat, så man kan bygge vinen lag for lag, før den samles. Efterfølgende ligger den 18 måneder på franske fadbarriques, omkring 40 % nye, hvilket giver den klassiske Bordeaux-kombination af krydderi, ceder og struktur uden at overdøve frugten. Det er en stil, hvor tank og fad hver især gør deres arbejde, men hvor balancen mellem dem er det vigtigste.

Smagsprofil
I glasset får du en dyb, mørk Bordeaux med moden solbær, blomme og et floralt strejf af viol, som hurtigt leder tanken mod Margaux 2020. Smagen er fyldig, men ikke tung, og de fine tanniner giver vinen et fast greb, så den føles seriøs fra første slurk. Under frugten ligger ceder, tobak og lidt grafit, som giver den den klassiske Giscours- og Bordeaux-nerve, man gerne vil have i denne type vin. Den er allerede charmerende nu, men den har klart nok struktur til at udvikle sig flot over tid. Drikkevindue: 2026 til 2045

Mad & Servering
Giscours 2020 har den klassiske Bordeaux-rygrad, som gør den oplagt til oksemørbrad, lammeskank eller en god entrecôte med bagte rodfrugter. I Margaux er den også meget hjemme til andebryst med sauce bordelaise, hvor vinens mørke frugt og ceder kan spille sammen med saucen uden at blive tung. Skal den på et dansk bord, så prøv den til langtidsbraiseret oksesteg med svampe og kartoffelmos, eller til vildtgryde med svampe og tyttebær. Den tåler også hårde, lagrede oste og charcuteri, hvis du vil have noget mere afslappet til et glas og lidt mad. Til denne 2020 Giscours fungerer både rødt kød og vildt rigtig godt, men det er især retter med dybde og lidt fedme, der får vinens tanniner til at falde på plads. En klassisk kombination fra Bordeaux er confit de canard, og det er stadig en af de bedste måder at møde Margaux på. På den nordiske side vil en oksesteg med svampe, løg og en mørk sky være lige i vinens retning. Vinen har nok friskhed til også at klare saltede elementer, så skiver af modnet ost eller lufttørret okse kan være et godt ekstra valg.

Producent
Giscours er et af de navne i Margaux, som mange Bordeaux-elskere vender tilbage til, fordi slottet gennem årene har holdt fast i en klassisk stil med fokus på parfume, finesse og struktur. Ejendommen er et 3. Cru Classé-slot fra 1855, og den historiske ramme betyder noget, men det er især det moderne arbejde i mark og kælder, der former vinene i dag. I nyere tid er Giscours blevet stærkt forbundet med den mere præcise og seriøse stil, som mange forbinder med området, og det har givet huset en tydelig identitet i Bordeaux. Blandt de vigtigste navne i nyere tid er administrerende direktør Alexander van Beek, som har spillet en central rolle i at løfte kvaliteten og styrke stedets udtryk. Vinmageri i Margaux handler ofte om at finde den fine linje mellem moden frugt og energi, og det er netop dér, Giscours står stærkt. Det, der definerer Giscours, er kombinationen af grusjord, gamle parceller og en vinificering, der respekterer de enkelte druer og parceller. Cabernet Sauvignon får ofte den strukturelle rygrad, mens Merlot giver mere rundhed, og Cabernet Franc samt Petit Verdot bidrager med krydderi og farve. I 2020-årgangen ser man netop den balance mellem mørk frugt, blomster, ceder og tannin, som gør Margaux til noget særligt. Giscours arbejder ikke med overmoden stil eller tung ekstraktion, men med en klassisk Bordeaux-tilgang, hvor klarhed og længde er vigtigere end imponator-effekt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.