Goustine, Caresse Calcaire 2024

Goustine Caresse Calcaire 2024 er en elegant hvidvin på 100 % Chenin Blanc fra Loire, skabt til dig, der sætter pris på friskhed, mineralitet og finesse i glasset. Vinen balancerer levende syre med frugtig charme og en tydelig kalket “nerve”, som afslører sit terroir. Den er både oplagt som aperitif og som madvin til det moderne, lette køkken. Chenin Blanc fra Loire er kendt for sin imponerende spændvidde – fra knastør til sød og fra ungdrikkelig til ekstremt lagringsdygtig. Caresse Calcaire lægger sig i den friske, tørre ende af skalaen, hvor druesortens rankhed og terroirets kalkrige præg er i fokus. Loire har dyrket Chenin Blanc i århundreder, og druen regnes i dag som én af Frankrigs mest karakterfulde hvide sorter.

Smagsprofil
I glasset fremstår Goustine Caresse Calcaire 2024 lys strågul med let grønligt skær, som vidner om ungdom og friskhed. Vinen er klar og strålende, ofte med små, olieagtige gardiner i glasset, der antyder en god koncentration. Duften er ren og præcis med noter af grønne og gule æbler, pære, hvid fersken og citrus, suppleret af hvide blomster og et let strejf af honning og kamille. Den kalkede mineralitet viser sig som en diskret, næsten saltet tone i baggrunden, der giver løfte om dybde i smagen. På tungen er vinen tør, livlig og saftig med en rank, frisk syre, som er klassisk for Chenin Blanc fra Loire. Smagen byder på sprøde æbler, citron, lime og stenfrugt, fint bundet sammen af en kalket, næsten kridtet fornemmelse og en let cremet tekstur. Eftersmagen er ren, medium-lang og præget af citrus, æble og mineralsk friskhed. Vinen kan nydes nu for sin ungdommelige energi, men har typisk potentiale til at udvikle mere kompleksitet over de næste 3–5 år, hvor mere honning, nøddeagtige og voksede toner kan træde frem uden at miste sin spændstighed.

Vinifikation
Goustine Caresse Calcaire 2024 kommer fra kalk- og lerholdige jorde i Loire, hvor Chenin Blanc trives særligt godt og udvikler sin karakteristiske kombination af frugt og mineralitet. Det kølige, tempererede klima med markante temperaturforskelle mellem dag og nat hjælper med at bevare druens høje naturlige syre og aromatiske nuancer. Druerne høstes typisk selektivt, når de har opnået optimal modenhed, ofte ved håndhøst for at sikre skånsom sortering allerede i marken. I kælderen arbejdes der generelt med en nænsom presning og temperaturkontrolleret gæring for at bevare friskhed og frugtrenhed; lagringen foregår typisk på ståltank eller neutrale beholdere for at fremhæve vinens rene, kalkede udtryk uden markant fadpræg.

Mad & Servering
Goustine Caresse Calcaire 2024 er oplagt til skaldyr og fiskeretter – tænk østers, grillede rejer, dampede muslinger, ceviche eller let stegt hvid fisk med citron og urter. Den fungerer også fremragende til gede- og fåreost, friske salater, grøntsagsretter, sushi og det lyse, grønne køkken med fx asparges eller porrer. Serveres bedst ved 8–10 °C i et hvidvinsglas, så både friskhed og aroma kan folde sig ud. En kort iltning på 15–20 minutter i karaffel eller blot i glasset kan være en fordel, især hvis vinen er helt nydegorgeret, for at åbne de mere florale og mineralske noter.

Producent
Goustine er en nyere, kvalitetsfokuseret producent i Loire, der arbejder med klassiske druer som Chenin Blanc og Sauvignon Blanc og har særligt fokus på at udtrykke områdets kalkrige terroir. Med rødder i regionens lange vintradition kombinerer huset traditionelle dyrkningsmetoder i marken med moderne præcision i kælderen for at skabe vine, der er rene, autentiske og madvenlige. Producenten har på kort tid markeret sig blandt vinelskere, der søger karakterfulde, terroirdrevne Loire-vine til en overkommelig pris, og bidrager dermed til at fastholde Loiredalens status som én af Frankrigs mest spændende regioner for frisk og lagringsdygtig hvidvin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.