Griesel & Compagnie Grande Cuvée Dosage Zero Exquisit Late Release 2019 white

Griesel & Compagnie Grande Cuvée Dosage Zero Exquisit 2019 er en kompromisløs mousserende vin fra Hessische Bergstraße, skabt efter den traditionelle metode og aftappet helt uden dosage. En rank, tør og præcis Sekt, der kombinerer tysk præcision med klassisk elegance og et salinent, mundvandsfremkaldende udtryk. Perfekt til dig, der søger dybde, tekstur og terroirtro klarhed i et glas bobler.

Smagsprofil
Farven er lys strågul med diskret gyldne reflekser og en ultrafint perlerende mousse, der danner vedvarende kæder i glasset. I næsen mødes sprødhed og kompleksitet: noter af grønne æbler og æbleskræl, citronzest og hvidt blomsterpollen, mens subtile antydninger af butterdej/ mørdej, ristet brioche og kridt giver dybde. Et diskret maritimt saltstrejf og våd sten forstærker vinens kølige profil. I munden er udtrykket stramt og lineært med en intens, tør kerne. Frugten er ren og præcis – grønne og gule æbler, pære og et pust af hvide ribs – pakket ind i en finkornet, cremet skumstruktur. Den lave dosage fremhæver vinens energi og salinitet, mens en kalket mineralitet og subtil nødde- og dejtone fra flaskemodningen giver lag og tekstur. Finalen er lang, rank og forfriskende, med vedholdende citrusbitterhed, diskret krydring og et elegant, salt præg. Den faste syre og strukturen peger på flot lagringspotentiale; 2019 vil udvikle mere autolysepræg, dybere nøddearomaer og afrundet frugt over de næste 5–8 år, og potentielt længere under gode forhold.

Vinifikation
Hessische Bergstraße er et af Tysklands mindste og mest solrige områder, med lægivende bakker fra Odenwald og varmere mikroklima, der modner druerne langsomt og bevarer syren. Jorde med indslag af løss, kalk og ler giver både finesse og greb – ideelt til tør, terroirdrevet Sekt. Griesel & Compagnie arbejder typisk med håndhøstede druer og skånsom, helklasepresning for at sikre renhed og naturlig syre. Vinifikationen følger den traditionelle metode: separat gæring af basevinene (ofte i rustfrit stål og delvist i større, neutrale fade for tekstur), efterfulgt af andengæring på flaske. En længere lagring sur lie forfiner mousse og kompleksitet, og vinen degorgeres uden dosage (Brut Nature/Dosage Zero) for at bevare den stringente, mineralske profil. Resultatet er en knivskarp, præcis stil med stor dybde og energi.

Mad & Servering
Server til østers, skalddyr, sashimi og ceviche, men også til sæsonens grøntsager, sprødstegt kylling, salte snacks, småretter med beurre blanc eller smørstegt fisk samt faste, milde oste. Ideel serveringstemperatur er 8–10 °C i et tulipanformet glas for at favne duft og mousse. Dekantering anbefales ikke for mousserende; åbn i god tid og lad første skænk sætte tonen.

Producent
Sekthaus Griesel & Compagnie i Bensheim har siden begyndelsen af 2010’erne markeret sig som en af de mest dynamiske producenter i Hessische Bergstraße, med fokus på seriøs, terroirdrevet Sekt efter traditionel metode. Huset har høstet stor anerkendelse i Tyskland for sin præcise, tørre stil og sine cuvéer uden dosage, og har været fremhævet i toneangivende smagninger og guides. Griesel & Compagnie er i dag et referencepunkt for moderne tysk Sekt med kompromisløs kvalitet og tydelig regional identitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.