Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2001

Haut-Brion 2001 med Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan viser klassisk Bordeaux-elegance, dybde og mineralitet fra gravelrige jorde.

Om vinen
Haut-Brion 2001 kommer fra Pessac-Léognan, hvor de grusede jorde med ler og sand hjælper druerne til modenhed uden at miste friskhed. Her er det især Cabernet Sauvignon, der bærer strukturen, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot giver fylde, aromatisk dybde og lidt ekstra kant. Vinstokkene hos Haut-Brion er kendt for at blive arbejdet meget præcist i marken, og husets stil bygger typisk på lave udbytter og stor selektion, så der kun kommer de bedste druer i vinen. I kælderen er 2001-årgangen lagret i 22 måneder på franske barriques, cirka halvdelen nye, hvilket er helt i tråd med châteauets seriøse tilgang. Den type fadlagring giver ikke bare krydderi og struktur, men også en glidende integration af tanninerne, når vinen har fået tid på flaske. 2001 var en årgang, hvor balancen var vigtigere end ren varme, og det mærker man ofte i Bordeaux: frisk syre, moden frugt og en mere klassisk ramme end i de tungeste år. Haut-Brion arbejder under ledelse af familien Dillon, og det er netop den kombination af præcision og tradition, der gør vinen så genkendelig.

Smagsprofil
Haut-Brion 2001 ligger nu i den fase, hvor Bordeaux virkelig begynder at tale med dybde og ro. Farven har stadig mørk kerne, men med den lette teglstenskant, som fortæller, at tiden har gjort sit arbejde. I næsen får du sort solbær, cedertræ, tobak, læder og trøffel, og der ligger også et strejf af viol, som løfter den modne frugt. Smagen er medium til fyldig med silkebløde tanniner, mørk frugt, grafit og en tør, mineralsk afslutning, der bliver hængende længe. 2001 viser her, hvorfor Bordeaux fra Pessac-Léognan kan være så spændende med alder: den er udviklet, men stadig levende. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have mad med dybde. Tænk rosastegt oksemørbrad, braiseret lam eller vildt med svampe, hvor Haut-Brion 2001 kan tage fat i både kødsaft, umami og de mørke krydderier. Den klassiske vej er også rødvinssauce, selleripuré eller ratatouille med langtidsstegt kalv, for Bordeaux fra Pessac-Léognan trives godt med retter, hvor der er både struktur og lidt sødme fra tilberedningen. På et dansk bord er den stærk til andebryst med svesker, svamperisotto eller en kraftig gryderet med okse og rodfrugter, og den går også fint med lagrede oste og charcuteri, hvis du vil servere den mere uformelt.

Producent
Haut-Brion er et af de store navne i Bordeaux, og det er ikke kun på grund af historien. Slottet ligger i Pessac-Léognan, lige sydvest for byen Bordeaux, og det var allerede i 1855-klassifikationen, at det skilte sig ud som den eneste ejendom fra Graves med første cru-status. Det siger noget om husets betydning, men det siger også noget om stilen: mere jordnær og mineralsk end mange af de mest polerede Médoc-vine, med en egen blanding af røg, sten, cedertræ og moden frugt. Familien Dillon ejer i dag châteauet, og i den moderne vinproduktion er Jean-Philippe Delmas en central figur som directeur général, mens Olivier Berrouet i mange år har sat sit tydelige præg som vinmager. Den kombination af kontinuitet og præcision er vigtig, fordi Haut-Brion ikke prøver at følge modediktater. Vinen skal være kompleks, lagdelt og kunne udvikle sig i årtier, og det er netop derfor 2001 stadig føles så relevant i dag. Når man åbner en Haut-Brion fra Pessac-Léognan, får man sjældent en larmende vin. Man får en vin, der folder sig ud langsomt, og som belønner tålmodighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.