Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2003

Haut-Brion 2003 er en klassisk Bordeaux på Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot fra Pessac-Léognan med dybde og varme.

Om vinen
Haut-Brion 2003 kommer fra grus- og lerjord i Pessac-Léognan, hvor vinstokkene får god dræning, men også nok vandreserve til at klare varme somre. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot er den klassiske blanding her, og hos et hus som Haut-Brion handler det ofte om præcision frem for store armbevægelser. I en varm årgang som 2003 bliver frugten typisk mere moden og rund, men den kalkerede, mineralske fornemmelse fra terroiret er stadig en vigtig del af balancen. Vinifikationen er traditionel og gennemarbejdet, som man kan forvente i Bordeaux på dette niveau. Druerne er normalt høstet separat og vinificeret parcel for parcel, så de enkelte elementer kan samles senere i den endelige cuvée. Denne Haut-Brion 2003 har ligget 22 måneder på franske fadbarriques, cirka halvdelen nye, hvilket giver struktur, krydderi og et lag af ceder uden at overdøve frugten. Det er den slags opbygning, der gør Bordeaux fra Pessac-Léognan både klar i udtrykket og seriøs i længden.

Smagsprofil
I glasset står Haut-Brion 2003 mørk rubin med en moden og sammenhængende duft, hvor sort kirsebær, blomme, tobak, trøffel og et strejf kaffe går lige så stille i hinanden. Smagen er fyldig, men ikke tung, og den varme 2003-årgang mærkes i den koncentrerede frugt og den bløde, næsten fløjlsagtige tekstur. Samtidig holder Pessac-Léognan-vinen sig rank nok til, at Cabernet Sauvignon stadig bærer midten af vinen, mens Merlot runder kanterne af. Eftersmagen er lang og vedholdende med ceder, mørk frugt og en let jordet tone, som bliver hængende længe efter sidste slurk. Drikkevindue: 2015 til 2035

Mad & Servering
Det her er en vin, der trives bedst ved bordet, hvor der er smag og struktur i maden. Tænk braiseret oksekød, oksemørbrad med svampe, vildt som dådyr eller hjort, og gerne også andebryst, hvis saucen har dybde nok. Den passer klassisk til Bordeaux-køkkenet, for eksempel entrecôte med svampesauce eller lammeskank med urter og bagte rodfrugter, hvor vinens frugt og fad kan spille op mod det salte og det rige. På et dansk bord kan Haut-Brion 2003 gå fint til stegt and med rødkål, vildtgryde med tyttebær eller en kraftig langtidsbraiseret oksesteg med kartoffelmos. Den fungerer også flot til modne oste, især Comté eller fast, lagret dansk ost, hvor vinens tobak, trøffel og kaffe-noter får lov at folde sig ud. Server den gerne med lidt luft, så både frugten og de tertiære nuancer fra Bordeaux og årgangen 2003 kommer tydeligt frem.

Producent
Château Haut-Brion er et af de helt store navne i Bordeaux og ligger i Pessac-Léognan, tæt på byen Bordeaux, hvor grusjordene har været afgørende for stil og identitet i generationer. Slottet er både kendt for sin historiske betydning og for en meget konsekvent tilgang til kvalitet, hvor præcision i marken og omhyggelig selektion i kælderen er centrale principper. Siden Domaine Clarence Dillon overtog ejerskabet, har familien bag, med prins Robert af Luxembourg i spidsen, været med til at føre huset videre med tydelig respekt for traditionen. I nyere tid har Jean-Philippe Delmas som teknisk direktør været en nøgleperson i arbejdet med at fastholde husets stramme, elegante og dybt komplekse stil. Haut-Brion er ikke en producent, der jagter kraft for kraftens skyld, men et slot der søger balance, længde og et udtryk, som kan udvikle sig smukt over mange år. Det mærkes også i 2003, hvor varme og modenhed er sat ind i en ramme, der stadig er klassisk Haut-Brion.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.