Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2008

Haut-Brion 2008 Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan har en klassisk, røget dybde og den fine, tørre præcision, som gør Bordeaux særlig.

Om vinen
Vinen kommer fra Pessac-Léognan i Bordeaux, hvor Haut-Brion arbejder med de klassiske druesorter Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Det er et område med grus, ler og sand, og netop den kombination giver god dræning, men også evnen til at holde på nok fugt til varme perioder. I en 2008 som denne er balancen vigtig, og det er typisk her, Haut-Brion viser, hvor præcist slottet kan ramme modenhed uden at miste friskhed. Efter høsten er fokus på at bevare frugtens renhed og struktur. Vinen er modnet 22 måneder i franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket er med til at give de diskrete noter af cedertræ, røg og krydderi uden at overdøve frugten. Cabernet Sauvignon bærer rygraden, Merlot runder midten af munden, mens Cabernet Franc og Petit Verdot ofte giver ekstra aromatisk dybde og spændstighed. I 2008-årgangen betyder det en vin med modenhed, men også et tydeligt greb om tanninerne.

Smagsprofil
I glasset står Haut-Brion 2008 dybt granatrød, og du får hurtigt de klassiske Bordeaux-markører: solbær, tobak, cigaræske og en diskret røget tone, der næsten smager af våd grusmark efter regn. Smagen er mellemfyldig til fyldig, men aldrig tung, og tanninerne er fine og velintegrerede, så vinen føles både seriøs og allerede meget åben. Der kommer også blomme, cedertræ og en kølig, jordet mineralitet, som giver vinen et klart Pessac-Léognan-aftryk. 2008 har nok struktur til at udvikle sig videre, men den er også i et rigtig godt drikkevindue nu, hvor kompleksiteten for alvor folder sig ud. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på mad med dybde og saft. Prøv Haut-Brion 2008 til oksemørbrad, entrecôte eller braiseret lam, hvor vinens tanniner og røgethed får noget at arbejde med. Den er også oplagt til vildt, især rådyr eller hjort med svampe, timian og en mørk sauce, fordi Cabernet Sauvignon og Bordeaux-terroiret i Pessac-Léognan spiller godt sammen med den slags smage. På det mere nordiske bord fungerer den flot til andebryst med svampe, kartoffelpuré og en reduceret sauce, eller til en fastlagret ost og lidt charcuteri, hvis du vil holde det mere enkelt. Til en klassisk fransk middag kunne du servere den til confiteret andelår eller en côte de bœuf med stegte svampe.

Producent
Haut-Brion er et af de mest legendariske navne i Bordeaux, og det er ikke kun på grund af historien. Slottet ligger i Pessac-Léognan og har i generationer været kendt for at lave vine, der kombinerer modenhed, finesse og en meget tydelig fornemmelse for stedets grusede jordbund. Her er terroiret ikke bare et ord, men selve fundamentet for stilen, hvor Cabernet Sauvignon og Merlot får selskab af Cabernet Franc og Petit Verdot i klassiske Bordeaux-blends. Haut-Brion har gennem mange år været tæt forbundet med familien Dillon, og i nyere tid er den mest kendte navn i driften Jean-Philippe Delmas, som har været en central figur i arbejdet med slottets vine. Hans tilgang er præget af præcision og respekt for husets traditioner, og det mærkes i årgange som 2008, hvor vinene fremstår mere fokuserede end prangende. Det er netop denne balance mellem kraft, klarhed og aldringspotentiale, der gør Haut-Brion til noget særligt i Bordeaux.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.