Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2010

Haut-Brion 2010 Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan er en dyb, elegant Bordeaux med klassisk mineralitet, florale toner og enorm længde.

Om vinen
Haut-Brion 2010 kommer fra Pessac-Léognan, hvor grus og ler giver druerne både varme og struktur. Her er Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot samlet i en stil, der ofte bygger på præcision frem for kraft for kraftens skyld. Vinmarkerne er kendt for at levere små, koncentrerede klaser, og i en årgang som 2010 bliver det tydeligt, hvordan terroiret i Bordeaux kan give både moden frugt og friskhed i samme vin. I kælderen er det typisk en meget kontrolleret vinifikation, hvor de forskellige druer og parceller behandles separat, så man kan bevare detaljerne i blandingen. Denne 2010 er lagret 22 måneder i franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket giver krydderi, struktur og et diskret strejf af fad uden at overdøve frugten. Resultatet er en klassisk Bordeaux fra Haut-Brion, hvor tannin, syre og aromatisk dybde er bundet tæt sammen. I 2010-årgangen er balancen særlig vigtig, og det mærkes i vinens rolige, fokuserede udtryk.

Smagsprofil
I glasset står Haut-Brion 2010 mørk og koncentreret, og næsen går direkte efter solbær, cigaræske, viol og røgede, mineralske toner. Når den rammer munden, er den fyldig, men aldrig tung, og tanninerne føles fine og velpolerede snarere end stramme. Der kommer lag på lag af mørk frugt, tobaksblad, trøffel og en let jordet dybde, som gør den meget mere kompleks end en almindelig Bordeaux fra Pessac-Léognan. 2010-årgangen giver her en vin med stor ro og længde, og afslutningen bliver hængende længe med en næsten aristokratisk præcision. Drikkevindue: 2025 til 2055

Mad & Servering
Det her er en vin, der kræver retter med dybde. Klassisk passer Haut-Brion 2010 rigtig godt til lam, oksemørbrad, vildt eller andebryst, gerne med svampe, rødvinssauce eller braiserede grøntsager ved siden af. Hvis du vil holde dig tættere på Bordeaux, så gå efter entrecôte med pommes sarladaises eller en helstegt due med svampe og urter, hvor vinens mørke frugt og trøffeltoner får lov at spille med. Til et dansk bord er langtidsbraiseret oksekæbe, grydestegt due eller roastbeef med svampe og selleripuré et stærkt match, og også en moden Comté eller anden lagret ost kan fungere flot. 2010-årgangen har nok struktur til både kraftige og mere raffinerede serveringer, så den er oplagt, når maden skal have lidt alvor.

Producent
Haut-Brion er en af de helt store navne i Bordeaux og et historisk slot i Pessac-Léognan, hvor vin har været lavet i århundreder. Ejendommen er i dag en del af Domaine Clarence Dillon, og navnet forbindes især med Clarence Dillon, som købte slottet i 1935 og lagde grunden til den moderne æra. I nyere tid har princely talt hele huset været præget af den samme filosofi, hvor præcision i marken og meget detaljeret sortering i kælderen er helt central. Det er også et slot, der er kendt for at sætte sit eget præg på Bordeaux, fordi vinene ofte virker mere parfumerede, røget-mineralske og dybt strukturerede end mange naboers. Det er netop den stil, man møder i Haut-Brion 2010. Her er fokus ikke på at imponere med volumen, men på balance, dybde og et udtryk, der kan udvikle sig i mange år. I området omkring Pessac-Léognan betyder grusjordene meget, fordi de hjælper med dræn og varmeoptagelse, mens leret bidrager med friskhed og fylde i midten af munden. Det er en af grundene til, at Haut-Brion ofte står som et referencepunkt for både Bordeaux og hele Graves-traditionen. Hvis du vil forstå, hvad stor klassisk Bordeaux kan være, er 2010 fra Haut-Brion et meget klart sted at begynde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.