Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2009

Haut-Brion 2009 Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan viser Bordeaux med dybde, finesse og den klassiske røgede signatur fra det grusede terroir.

Om vinen
Haut-Brion 2009 kommer fra Pessac-Léognan, hvor grus og ler giver Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot både varme, dræn og struktur. Det er et område, hvor vinstokkene ofte skal arbejde hårdt i jorden, og det kan mærkes i vinens koncentration og præcision. Her er der ikke tale om en vin, der jagter moden frugt alene, men om balance mellem frugt, friskhed og mineralitet. 2009 var desuden en varm og generøs årgang i Bordeaux, og det passer godt til Haut-Brions stil, som både kan være rig og rank på samme tid. Vinifikationen er klassisk for et top-slot i Bordeaux: høst af de modne druer, grundig sortering og gæring med fokus på at bevare både dybde og finesserig tanninstruktur. Vinen har ligget 24 måneder i franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket forklarer den diskrete vanilje, cedertræ og det let ristede præg, uden at fadet tager over. I 2009 får frugten lov at bære det meste, mens fadet giver ramme og længde. Det er netop den type vin, hvor 2009-årgangen og Haut-Brions husstil mødes i en vin med både kraft og kontrol.

Smagsprofil
Haut-Brion 2009 åbner med mørk frugt, solbær, blomme, røg, tobak og et strejf af cedertræ. I munden er den fyldig og silkeblød, men der er stadig fasthed i tanninerne, så vinen står helt lige. Du får også noter af grafit, espresso og mørk chokolade, som giver den klassiske Bordeaux-følelse af dybde og alvor. Det er en vin, der ikke skal skyndes på, og som stadig har masser af liv foran sig i 2009-form. Drikkevindue: 2025 til 2055

Mad & Servering
Det her er oplagt til rødt kød, vildt og modne oste, især når retten har saft, stegeskorpe og lidt fedme. Tænk langtidsstegt oksemørbrad med svampe, en klassisk entrecôte med bearnaise eller andebryst med kirsebærsauce, hvor vinens mørke frugt og tannin får noget at arbejde med. Som regionalt valg sidder den også meget fint til lam i Bordeaux-stil, gerne med urter, hvidløg og rodfrugter. På et dansk bord er den stærk til braiseret okseskank, vildtgryde med svampe eller en kraftig ragout, og den kan også klare en lagret Comté eller vellagret dansk hård ost.

Producent
Haut-Brion er et af de mest berømte navne i Bordeaux og et af de få 1. cru-slots i Graves, med base i Pessac-Léognan. Slottet er kendt for en stil, der kombinerer mørk frugt, røgede toner, grafit og en særlig tekstur, som ofte gør vinene genkendelige allerede i næsen. Ejendommen er i dag en del af Clarence Dillon-familien, og den moderne udvikling er tæt knyttet til Prince Robert of Luxembourg, som leder huset, mens Jean-Philippe Delmas har været en central skikkelse i arbejdet med kvalitet og kontinuitet på slottet. Det er et producer-navn, hvor historien betyder noget, men hvor disciplin i mark og kælder betyder mindst lige så meget. I Pessac-Léognan handler stilen ikke om overmodenhed, men om dybde, præcision og en diskret røg, som er meget Haut-Brion. 2009 viser netop den balance tydeligt, med rigdom fra årgangen og den klassiske fasthed fra huset.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.