Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2012

Haut-Brion 2012 Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan er klassisk Bordeaux med dybde, finesse og den kølige gravelsignatur, som gør vinen så præcis.

Om vinen
Château Haut-Brion ligger i Pessac-Léognan i den sydlige del af Bordeaux, hvor grus, ler og kalksten giver druerne god dræning og en tydelig mineralsk spænding. Her arbejder man med et højt ambitionsniveau i marken, og det mærkes i den præcise frugt og den fine struktur, som ofte kendetegner vinen. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot giver sammen den klassiske Haut-Brion-balance mellem kraft, dybde og aromatisk kompleksitet. Årgangen 2012 er vinificeret på den måde, man forventer af et top-slot i Bordeaux, med omhyggelig selektion og lagring på fransk eg, her 22 måneder i barriques med omkring 50 % nye fade. Det giver ikke bare struktur, men også en diskret krydret ramme omkring frugten. I en vin som denne er fadet en del af helheden, ikke noget der skal dominere. Det er især vigtigt i Haut-Brion, hvor vinens stil typisk handler om balance, tekstur og evnen til at udvikle sig over tid.

Smagsprofil
Haut-Brion 2012 viser allerede nu, hvorfor Bordeaux fra Pessac-Léognan kan være så dragende, når den rammer sit vindue. Du får tæt sort frugt, især solbær og blomme, men også noter af tobak, cigarkasse, kaffe og en let røget, stenagtig tone, som giver dybde. I munden er den fyldig, men ikke tung, og tanninerne er silkebløde nok til at føles modne, samtidig med at de stadig bærer vinen sikkert videre. 2012 er en årgang, hvor strukturen er tydelig nok til at udvikle sig længe, men den drikker allerede med stor ro og præcision. Drikkevindue: 2025 til 2045

Mad & Servering
Det her er en vin, der fortjener mad med smag og struktur. Klassisk Bordeaux-mæssigt passer Haut-Brion 2012 rigtig godt til oksemørbrad, lammeskank eller andebryst med svampe og en reduceret sauce. Den kan også gå smukt til vildt, især rådyr eller hjort, hvor den mørke frugt og de fine tanniner matcher kødet uden at tage over. Til et mere dansk bord fungerer den overraskende godt med oksefilet, braiseret kalvebryst eller en kraftig ret med svampe og kartoffelmos. Den er også stærk sammen med lagrede oste, for eksempel comté eller fast modnet havarti, og den kan fint tåle lidt salt og umami fra charcuteri.

Producent
Haut-Brion er et af de mest legendariske navne i Bordeaux, og slottet i Pessac-Léognan har i århundreder sat standarden for, hvordan en stor vin fra grusjord kan smage. Det er den eneste vin fra Graves, der er blandt Médoc-klassificeringens fem første cru-vine, og det siger noget om dens historiske status. I moderne tid er vinens profil især blevet formet af Domaine Clarence Dillon, med Prince Robert of Luxembourg som den drivende figur i familien bag huset. På det tekniske plan har Jean-Philippe Delmas i mange år været en central leder af arbejdet i kælder og mark, og hans rolle er tæt forbundet med den fine, kontrollerede stil, Haut-Brion er kendt for. Vinene herfra er sjældent højtråbende. De bygger i stedet på dybde, tekstur, kompleksitet og en særlig evne til at blive ved med at åbne sig i glasset. Det gælder også Haut-Brion 2012, som viser klassisk Pessac-Léognan-karakter med gravel, mørk frugt og en elegant, lang udvikling.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.