Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2012

Haut-Brion 2012 er en klassisk Bordeaux på Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot fra Pessac-Léognan med stor dybde og finesse.

Om vinen
Haut-Brion 2012 kommer fra Pessac-Léognan, hvor de grusede jorde ofte blandes med sand og ler. Det er netop den type terroir, der giver Cabernet Sauvignon og de øvrige Bordeaux-druer både moden frugt og en tydelig, stenrig friskhed. Vinstokkene hos Haut-Brion er kendt for at blive dyrket med stor præcision, og udbyttet holdes typisk lavt for at samle smag og struktur i druerne. I en årgang som 2012 er det især vigtigt, at frugten høstes ved helt korrekt modenhed, så vinens elegance bevares. Vinifikationen er klassisk for en topvin fra Bordeaux, hvor druerne fra Haut-Brion 2012 typisk gæres parcel for parcel for at bevare de små forskelle i marken. Efter gæring lagres vinen i 22 måneder på franske barriques, omkring 50 % nye, hvilket giver diskret vanilje, ceder og toast uden at skjule frugten. Cabernet Sauvignon står for rygraden, Merlot runder midten af, mens Cabernet Franc og Petit Verdot bidrager med aromatisk løft og ekstra dybde. Resultatet er en vin, der kombinerer præcision, struktur og en meget poleret tekstur.

Smagsprofil
I glasset ligger Haut-Brion 2012 dybt granatrød, og du møder hurtigt lag på lag af solbær, blomme, tobak, røg og grafit. Du mærker også den klassiske Pessac-Léognan-signatur, hvor frugten hele tiden holdes på plads af en tør, stenagtig nerve. Tanninerne er silkebløde, men der er stadig nok greb til, at vinen føles levende og rank, ikke tung. Eftersmagen bliver hængende med cedertræ, mørk frugt og et let jordet præg, som gør Haut-Brion 2012 meget tilfredsstillende at drikke nu, men også interessant over flere år. Drikkevindue: 2022 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der kræver mad med dybde. Tænk braiseret oksekød, roastbeef eller vildt med svampe og en kraftig sauce, hvor Haut-Brion 2012 kan folde sine lag ud ved siden af retten. Klassisk fra Bordeaux fungerer den også glimrende til lammeskank, and eller due, især hvis tilbehøret har ristede eller jordede elementer. På et dansk bord er den stærk til oksemørbrad med svampe, jordskokker og rødvinssauce, eller til langtidsstegt and med sprødt skind og selleripure. Den kan også klare modne faste oste og charcuteri, hvis du vil servere den mere enkelt.

Producent
Haut-Brion er et af de mest berømte navne i Bordeaux, og måske det mest historisk betydningsfulde slot i Pessac-Léognan. Det ligger lige uden for selve byen Bordeaux og har i århundreder været referencepunkt for, hvordan en stor vin fra grusjord kan smage. Ejendommen er i dag en del af Domaine Clarence Dillon, og det er stadig et navn, der forbindes med præcision, ro og meget høj kvalitet. Bag vinene står den erfarne ledelse omkring Jean-Philippe Delmas, som har været en central figur for slottets stil og kontinuitet, mens familien Dillon har sat den overordnede retning. Haut-Brion arbejder med stor fokus på parcellerne, så Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot kan udtrykke forskellene i jordbund og modenhed. Det er derfor vinene ofte virker både komplekse og afbalancerede, med en kombination af moden frugt, mineralitet og en næsten aromatisk diskretion, som er meget typisk for den bedste del af Pessac-Léognan.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.