Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2019

Haut-Brion 2019 Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan kombinerer dybde, finesse og røgede nuancer fra Bordeauxs grusjord og klassiske stil.

Om vinen
Haut-Brion 2019 kommer fra Pessac-Léognan, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot trives på dyb grusjord blandet med ler og sand. Det er et terroir, der giver god dræning, men også holder nok fugt til at modne druematerialet jævnt gennem en varm Bordeaux-sæson som 2019. Vineyards her er kendt for at levere både power og præcision, og det mærkes tydeligt i vinens struktur. Huset arbejder traditionelt med meget fokus på balance, så frugt, tannin og friskhed står tæt sammen. Høsten i Bordeaux sker typisk parcel for parcel, når hver druesort er moden nok til at bidrage med sit eget udtryk. Efter gæring er vinen lagret 18 måneder i franske fadbarriques, omkring 50% nye, hvilket er med til at give en tydelig, men kontrolleret krydret og ristet tone. I en vin som 2019 Haut-Brion er fadet ikke lavet for at dominere, men for at samle de mange lag og give længde. Det er en klassisk vinifikation for et slot på dette niveau, hvor præcision i kælderen er lige så vigtig som kvaliteten i marken.

Smagsprofil
I glasset står 2019 Haut-Brion dybt rubinrød med et strejf af lilla. Du møder først solbær, modne blommer, viol og cigaræske, og bagefter kommer en mere jordet tone med røg, grafit og let tobak. Smagen er fyldig, men ikke tung. Tanninerne er silkebløde, og frugten ligger i flere lag, så vinen hele tiden skifter mellem mørk frugt, krydderi og en kølig mineralsk kant. Det er en Bordeaux fra Pessac-Léognan, der allerede nu viser format, men som i 2019 har nok struktur til at udvikle sig længe. Drikkevindue: 2027 til 2055

Mad & Servering
Til 2019 Haut-Brion skal der være mad med dybde. Klassisk er den stærk til oksemørbrad, entrecôte eller vildt som rådyr og hjort, gerne med svampe, sauce på fond og et sted med lidt stegt kant. Den fungerer også rigtig godt til andebryst med kirsebær eller timian, hvor vinens mørke frugt og røgede tone får lov at spille op mod retten. På den danske middagsbordside er langtidsbraiseret okse med glaserede løg og rodfrugter et sikkert valg, og modne faste oste som Comté eller gammel Gouda kan også bære vinen flot. Har du røget eller saltet kød på tallerkenen, som culotte med svampe eller vildtterrine, får du endnu mere af vinens Bordeaux-præg frem.

Producent
Haut-Brion er et af de store navne i Bordeaux og et af de få slotte i Pessac-Léognan, der står som reference for hele området. Historien går langt tilbage, og slottet er kendt for at lave vine med en lidt anderledes signatur end mange andre i Médoc, fordi vinene ofte har mere varme, jord og røg i næsen, selv når strukturen er aristokratisk og præcis. Det er netop den kombination, der har gjort Haut-Brion til et navn, som samlere og vinfolk vender tilbage til år efter år. Husets moderne identitet hænger tæt sammen med familien Dillon, som har ejet ejendommen siden 1930'erne, og med arbejdet fra flere markante skikkelser i kælderen. Jean-Philippe Delmas har i mange år været en nøgleperson som direktør, og sammen med tidligere vinmagere som Jean-Bernard Delmas har han været med til at fastholde husets stil: moden frugt, stor præcision og en meget sikker hånd med fadet. I dag er Château Haut-Brion en del af det lille og meget berømte selskab af Premier Grand Cru Classé-ejendomme, og det mærkes i alt fra markarbejde til selektion. Vinene herfra er ikke lavet for at imponere hurtigt, men for at vise kompleksitet, når de får tid i flasken, og 2019 er et klart eksempel på den tilgang.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.