Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2020

Haut-Brion 2020 Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan forener dybde, finesse og klassisk Bordeaux-karakter fra grus, ler og sand i en stor vin.

Om vinen
Haut-Brion 2020 kommer fra nogle af de mest karakterfulde marker i Pessac-Léognan, hvor grus, ler og sand giver god dræning og samtidig holder nok fugt i jorden til de varme perioder. Det er med til at give en Cabernet Sauvignon-domineret vin med både modenhed og spændstighed. Vinstokkene hos Haut-Brion arbejder typisk i en stil, hvor lavt udbytte og nøje markarbejde er en del af helheden, og det kan mærkes i vinens præcision. Den type terroir giver ofte små, koncentrerede druer med høj aromatisk intensitet og faste, men fine tanniner. I kælderen er 2020-årgangen lagret 18 måneder i franske barriques, cirka halvdelen nye, hvilket er klassisk for et slot som Haut-Brion. Det giver støtte til frugten uden at skjule den. Høsten foregår normalt med meget streng selektion, og vinifikationen er lavet til at bevare frugt, struktur og længde. Med Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot i blendet får vinen både rygrad, saftighed og et lille krydret løft, som er så typisk for Bordeaux i en seriøs årgang som 2020.

Smagsprofil
Haut-Brion 2020 åbner med dyb mørk frugt, især solbær og blomme, men også med de mere klassiske toner af tobaksblade, cedertræ, viol og en let jordet mineralitet. I munden er den fyldig og meget struktureret, men tanninerne føles allerede fine og velpolerede, så vinen ikke bare virker muskuløs, men også kontrolleret. Cabernet Sauvignon giver længde og fasthed, Merlot runder kanten af, og Cabernet Franc og Petit Verdot bidrager med krydderi og dybde. Det er en vin, der godt kan smages ung for sin energi, men som først for alvor vil folde sig ud med tid i kælderen. Drikkevindue: 2028 til 2050

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på mad med dybde og struktur. Tænk rosastegt oksemørbrad, braiseret lammeskanke eller vildt med svampe og en mørk sauce. En klassisk Bordeaux-tilgang er and, kalv eller entrecôte, gerne med bagte rodfrugter og saft fra panden, så Haut-Brion 2020 får noget at arbejde med. Til et dansk bord vil jeg især pege på hjort eller krondyr, gerne serveret med selleripuré, svampe og sprød grønkål. Også langtidsbraiseret oksekæbe eller mørbradbøf med løg og kartofler kan fungere rigtig godt, hvis tilbehøret ikke er for sødt. Til sidst kan den matches med modne oste som comté eller en fast, lagret dansk ost, hvor vinens tanniner og mørke frugt får et klart modspil.

Producent
Haut-Brion er et af de helt store navne i Bordeaux og et af de mest historisk betydningsfulde slotte i hele Pessac-Léognan. Slottet ligger i kommunenområdet Graves, hvor det har været en reference for Bordeaux-stil i århundreder, især fordi vinene både kan være dybe, komplekse og overraskende elegante. I dag er Haut-Brion en del af Domaine Clarence Dillon, og det er med til at holde linjen meget stram fra mark til kælder. Serien omfatter også La Mission Haut-Brion og Quintus, som viser, hvor seriøst huset arbejder på tværs af sine ejendomme. Det, der kendetegner Haut-Brion, er en meget disciplineret tilgang til blend, selektion og lagring. Man søger ikke bare kraft, men balance mellem moden frugt, strukturelle tanniner og den lidt røgede, jordede karakter, som ofte gør Pessac-Léognan så spændende. Særligt Cabernet Sauvignon og Merlot spiller centrale roller her, men også Cabernet Franc og Petit Verdot bruges til at finjustere aroma og ryggrad. Når Haut-Brion rammer niveauet, er det netop den kombination af præcision, dybde og ro, der gør vinen genkendelig allerede efter første glas.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.