Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2021

Haut-Brion 2021 er en Cabernet Sauvignon-drevet Bordeaux fra Pessac-Léognan med røg, finesse og dybde fra det klassiske grus og ler.

Om vinen
Haut-Brion arbejder i Pessac-Léognan med en blanding af grus og ler, som giver god dræning og samtidig holder på nok fugt til varme og tørre perioder. Det er en markstruktur, der passer godt til Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, og i 2021 var fokus især på at få fuld modenhed uden at miste friskheden. Certificeringen som bæredygtig er også et tegn på, at arbejdet i marken tager hensyn til både vinmark og omgivelser. Høsten foregår typisk parcel for parcel, så hver drue kan håndteres efter modenhed og stil. Vinifikationen i Haut-Brion er kendt for præcision, og vinen er lagret 18 måneder på franske barriques, omkring 50 % nye, hvilket giver struktur og krydderi uden at overdøve frugten. 2021 er en årgang, hvor den type disciplin virkelig kan mærkes, fordi balancen mellem friskhed, aromatisk præcision og tannin skal sidde lige i skabet.

Smagsprofil
Haut-Brion 2021 åbner med mørk frugt, solbær og brombær, men det er de mere stille detaljer, der gør indtryk først, som røg, cedertræ, blyant og lidt tobaksblad. I munden er den stram og elegant på samme tid, med fine tanniner og en kølig, mineralsk linje, som bærer vinen langt. Cabernet Sauvignon giver rygrad, Merlot runder kanten af, og Cabernet Franc og Petit Verdot bidrager med parfume og dybde. Det er en 2021, der allerede viser karakter, men som først for alvor vil folde sig ud med nogle år i kælderen. Drikkevindue: 2028 til 2045

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på retter med smag og struktur. Prøv den til oksemørbrad, kalvesteg eller en klassisk fransk entrecôte med pebersauce, hvor Pessac-Léognans røgede, jordede stil får lov at spille op imod kødet. Til dansk bord passer den også flot til vildt, for eksempel krondyr med svampe og rosmarin, eller til en langtidsstegt and med selleri og mørk sky. Vinen kan også gå stærkt til lagrede oste, især comté eller en moden fast ost med lidt salt og dybde, og den fungerer fint til charcuteri som lufttørret skinke eller vildtpølse.

Producent
Haut-Brion er et af de store navne i Bordeaux, og slottet i Pessac-Léognan har i århundreder været kendt for vine, der kombinerer modenhed, finesse og en helt særlig røget signatur. Ejendommen hører til de få, der har bygget deres ry på både historisk tyngde og en meget præcis moderne stil. I den nyere tid er det især Clarence Dillon-familien og Prince Robert of Luxembourg, der har været med til at forme retningen, mens teamet omkring slottet har holdt fast i den klassiske idé om balance frem for overekstraheret kraft. Haut-Brions vinmager, Jean-Philippe Delmas, spiller en central rolle i at fastholde den stil, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot bliver vinificeret med stor disciplin. Det er netop den kombination, som gør Bordeaux fra Haut-Brion så genkendelig, også i 2021, hvor præcision og friskhed er vigtigere end nogensinde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.