Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2023

Haut-Brion 2023 er en Cabernet Sauvignon-drevet Bordeaux fra Pessac-Léognan med dybde, røg og fin friskhed fra grus, ler og sand.

Om vinen
Haut-Brion 2023 kommer fra Pessac-Léognan, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot ofte finder en fin balance mellem moden frugt og kølig struktur. Vinmarkerne ligger på grus, ler og sand, og det er netop den kombination, der giver både dræn og spændstighed i en varm og tør Bordeaux-årgang som 2023. Hos Haut-Brion arbejder man typisk med meget præcis markpleje og lave udbytter, så frugten bliver koncentreret uden at miste energi. Det er en stil, hvor detaljen i marken betyder alt, og hvor slotshuset i Bordeaux har sat standarden i generationer. Høsten i 2023 blev, som i de fleste seriøse Bordeaux-huse, gennemført parcel for parcel for at ramme den rigtige modenhed i hver drue. Efter gæringen bliver vinen lagret 18-20 måneder på franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket giver både struktur og et klassisk strejf af fadkrydderi uden at overdøve frugten. I en vin som Haut-Brion 2023 er det især samspillet mellem Cabernet Sauvignon og Merlot, der bærer helheden, mens Cabernet Franc og Petit Verdot bidrager med parfume, rygrad og ekstra dybde.

Smagsprofil
Haut-Brion 2023 står tæt og mørk i glasset, og du mærker hurtigt, at det her er en Bordeaux med både kraft og ro. Du får solbær, blomme og viol først, derefter toner af røg, grafit og tør tobak, som giver vinen den dér klassiske Pessac-Léognan-karakter. Smagen er fyldig, men tanninerne er fine og silkede, så vinen føles samlet allerede nu, selv om 2023 stadig har masser af ungdom foran sig. Den lange finish efterlader mørk frugt, stenrig mineralitet og en diskret, saltet tørhed, der gør den seriøs og meget appetitlig. Drikkevindue: 2030 til 2055

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne må få lidt modspil på tallerkenen. Tænk klassisk Bordeaux-mad som oksefilé, entrecôte eller lam med ristet svampe, men også vildt som due, rådyr eller hjort, hvor vinens mørke frugt og faste struktur virkelig kommer til sin ret. Til Pessac-Léognan er en simreret med svampe og urter også oplagt, og på et dansk bord kan Haut-Brion 2023 meget fint gå til braiseret oksekæbe, andebryst med selleripuré eller en kraftig ret med svampe og rodfrugter. Den spiller også godt til lagrede oste og lufttørret charcuteri, fordi syre, tannin og fad giver plads til både fedme og salt. Til en mere nordisk servering ville jeg tænke på langtidsstegt okse med glaserede løg, skovsvampe og kartofler, eller en ret med vildt, bær og brun sauce. Hårde, modne oste som comté eller en lagret danbo kan også fungere fint, hvis du vil slutte måltidet mere enkelt. Det vigtige er, at maden har nok dybde til at matche vinen, for Haut-Brion 2023 er ikke lavet til lette retter, men til retter med saft, fedme og intensitet.

Producent
Haut-Brion er et af de mest legendariske navne i Bordeaux, og det er et slot, der har formet forestillingen om stor Pessac-Léognan i århundreder. Ejendommen ligger tæt på Bordeaux by, men vinene har altid haft deres eget sprog, med en særlig kombination af gruset jordbund, moden frugt, røg og en næsten salt mineralitet. Under det moderne ejerskab hos Clarence Dillon-familien, med prinser af forretningen som Douglas og senere distributions- og ledelsesrollen i hænderne på teamet omkring Domaine Clarence Dillon, har slotttet fastholdt en meget præcis og seriøs stil. I kælderen har den mangeårige vinmager Jean-Philippe Delmas været en nøgleperson, og hans navn er tæt knyttet til husets nuværende udtryk, hvor detaljer, balance og lang levetid vægtes højt. Det, der især definerer Haut-Brion, er ikke bare historien, men den konsekvent elegante håndtering af meget forskellige druesorter og parceller. Cabernet Sauvignon giver rygrad, Merlot rundhed, Cabernet Franc parfume og Petit Verdot ekstra kant, og i en årgang som 2023 bliver det tydeligt, hvor præcist huset arbejder med blendet. Haut-Brion er en Bordeaux-producent, der sjældent går efter den største effekt i første øjeblik. I stedet bygger vinene sig op i lag, og det er ofte først over tid, at hele dybden viser sig. Det er også derfor, Haut-Brion 2023 allerede nu kan virke imponerende, men for alvor bliver spændende, når flasken får lov at udvikle sig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.