Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2015

Haut-Brion 2015 Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan i Bordeaux er stor, silkeblød og røget, med mørk frugt, cigaræske og lang finish.

Om vinen
Haut-Brion 2015 kommer fra Pessac-Léognan, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot får nogle af Bordeauxs mest karakterfulde markeringer. Jordbunden med grus, ler og sand giver god dræning, men også evnen til at holde lidt fugt, og det er en stor del af forklaringen på vinens dybde og balance. Her er der fokus på modne druer og lavt udbytte, som er helt centralt for husets stil. Vinen er gæret og siden lagret 18 måneder på franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket giver struktur og et diskret lag krydderi uden at tage over. Det er en klassisk Bordeaux-tilgang, hvor fad, frugt og tannin skal spille sammen, ikke kæmpe om opmærksomheden. I 2015 er modenheden tydelig, men der er stadig den præcision og friskhed, som gør Haut-Brion til noget særligt i Bordeaux. Den type vin udvikler sig langsomt, og netop derfor er 2015 stadig ung nok til at vinde yderligere kompleksitet i flasken.

Smagsprofil
I glasset står Haut-Brion 2015 dyb rubinrød med en mørkere kerne, og du mærker hurtigt, at det her er Bordeaux fra den seriøse ende. Duften går lige i retning af solbær, blomme, cigaræske, tobak og røg, men der er også grafit og en jordet tone, som giver vinen dybde. Smagen er fyldig og silkeblød på samme tid, med modne tanniner, mørk frugt og en lang, næsten aristokratisk afslutning. 2015-årgangen giver en flot kombination af modenhed og spændstighed, så vinen både kan drikkes nu og gemmes længe. Drikkevindue: 2025 til 2055

Mad & Servering
Haut-Brion 2015 kalder på retter med kraft og tekstur. Tænk oksemørbrad, braiseret lam eller vildt som hjort med svampe og mørk sauce, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot og de øvrige druer fra Bordeaux kan folde sig helt ud. Til en mere klassisk Pessac-Léognan-servering er and eller due også et sikkert valg, især hvis der er rosmarin, peber eller en saftig sky på tallerkenen. Den kan også sagtens gå til dansk mad, hvis du vælger noget med dybde og umami. Langtidsstegt oksebov, glaseret svinekæbe eller en vildtgryde med svampe og kartoffelmos passer virkelig godt til den silkebløde struktur i 2015. Skal det være ost, så vælg en moden comté, vieux gouda eller en fast blåskimmel, der kan stå imod vinens koncentration og fadpræg.

Producent
Château Haut-Brion er en af de helt store referencer i Bordeaux og ligger i Pessac-Léognan, lige syd for byen. Her har man lavet vin i århundreder, og slottet er kendt for en stil, hvor finesse, røget kompleksitet og dybde går hånd i hånd. Det er en af de få First Growths fra Graves, og det siger noget om, hvor højt niveauet har været her længe. I nyere tid er det familien Dillon, der ejer slottet, og det er især Jean-Philippe Delmas, som som direktør og ansvarlig for slottet har sat sit tydelige præg på den moderne kvalitet. Hans tilgang er præcis og kompromisløs, men uden at miste husets historiske karakter. Haut-Brion arbejder med Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot på de grusede parceller i Bordeaux, og det giver vine med både moden frugt, markant struktur og et meget særligt røget udtryk. Pessac-Léognan passer perfekt til den stil, fordi jorden og klimaet giver druerne den balance mellem varme og friskhed, som Haut-Brion er kendt for. I 2015 viser huset igen, hvorfor det står så stærkt blandt de klassiske Bordeaux-producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.