Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2011

Haut-Brion 2011 Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan er en elegant Bordeaux med dybde, røg og silkeblød struktur fra gravel og ler.

Om vinen
Haut-Brion 2011 kommer fra Pessac-Léognan, hvor grus og ler giver god dræning og samtidig holder på nok fugt til at modne druerne jævnt. Det er en vin, hvor Cabernet Sauvignon spiller hovedrollen, flankeret af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, og netop den blanding er klassisk for Bordeaux. Hos Haut-Brion arbejder man typisk med meget præcis markpleje og lave udbytter, fordi koncentration og balance er vigtigere end volumen. I kælderen er stilen traditionel, men altid meget præcis. Haut-Brion 2011 er lagret 22 måneder på franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket giver struktur uden at overdøve frugten. Høsten sker normalt parcel for parcel, så hver del af marken kan vinificeres efter modenhed og karakter, og gæringen foregår typisk i tank før den lange modning på fad. Det er den slags vinifikation, der giver en Bordeaux med både klassisk rygrad og fine, afdæmpede aromaer. Årgangen 2011 er generelt mere tidligt tilgængelig end de mest massive Bordeaux-årgange, men hos Haut-Brion har den stadig nok dybde til at udvikle sig videre i flasken.

Smagsprofil
I glasset står Haut-Brion 2011 dybt rubinrød med et let granatskær, og du mærker hurtigt, at det her ikke er en vin, der råber højt. Duften går fra solbær og blomme til tobaksblad, læder, røg og en diskret grafitnote, som er meget typisk for Pessac-Léognan. Smagen er fyldig, men fint styret, med silkebløde tanniner, mørk frugt og en tør, stenede mineralitet, der giver vinen nerve. I eftersmagen ligger der cedertræ og tørrede urter, og netop den afslutning gør 2011-årgangen både klassisk og meget drikkelig nu. Drikkevindue: 2020 til 2038

Mad & Servering
Haut-Brion 2011 er lavet til mad med struktur og dybde. Prøv den til oksemørbrad, braiseret lam eller en vildtret med svampe og mørk sauce, hvor vinens cabernet-drevne rygrad kan følge med kødet. Den står også stærkt til andebryst, især hvis du serverer den med rodfrugter eller en sauce med svampe og timian. På et mere dansk bord er den oplagt til vildt med tyttebær, langtidsstegt okse eller modne, faste oste som Comté eller en vellagret havarti, hvor den får lov at vise både frugt, jord og den fine røgede tone.

Producent
Haut-Brion er et af de mest berømte navne i Bordeaux, og ejendommen i Pessac-Léognan har en historisk tyngde, som kun få slotte kan matche. Slottet var i mange år tæt forbundet med Clarence Dillon-familien, og i dag er det stadig familien, der ejer og driver huset gennem Domaine Clarence Dillon. Blandt de mest kendte navne i den moderne historie står Jean-Philippe Delmas centralt som teknisk leder, mens princippet om præcision i mark og kælder fortsat bærer vinene. Det særlige ved Haut-Brion er ikke kun navnet, men stilen. Vinene fra Pessac-Léognan er ofte mere jordnære og røget i udtrykket end mange andre Bordeaux-vine, og det skyldes både terroir og husets måde at arbejde på. Grusjordene giver rankhed og dræn, mens leret hjælper med at holde på saft og koncentration i varme år. Hos Haut-Brion er der fokus på moden frugt, fine tanniner og en næsten aristokratisk ro i udtrykket, også når vinen er ung. 2011 viser netop den balance: moden nok til at være imødekommende, men stadig med den dybde og præcision, som gør Haut-Brion til noget særligt i Bordeaux.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.