Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2004

Haut-Brion 2004 Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan i Bordeaux er en raffineret, røgfyldt rødvin med dybde, længde og klassisk gravelsignatur.

Om vinen
Haut-Brion 2004 kommer fra Pessac-Léognan, hvor de klassiske grusjorde med ler og sand giver god dræning og hjælper druerne til at modne jævnt. Her arbejder man normalt med meget selektivt markarbejde, og i Bordeaux er det typisk fokus på lave udbytter og præcis sortering, så kun de bedste druer ender i vinen. Det er en vin, hvor Cabernet Sauvignon ofte spiller hovedrollen, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot rundes af i blendet. Høsten sker normalt manuelt i flere passager, så hver parcel kan plukkes, når den er helt klar. Gæringen foregår typisk i tank, og efterfølgende lagres vinen 22 måneder på franske barriques, omkring 50 % nye, hvilket giver struktur og krydderi uden at overdøve frugten. I en vin som Haut-Brion er balancen vigtig, så fadet understøtter den modne frugt, de røgede noter og den grafitagtige profil i stedet for at tage over.

Smagsprofil
Haut-Brion 2004 har den slags ro, man kun får i en moden Bordeaux fra Pessac-Léognan, hvor frugten er blevet mørkere og mere nuanceret. I glasset får du solbær, blomme, tobak, cigaræske og en let røg, der ligger oven på en fast, men fint poleret tanninstruktur. Det er en vin med medium til fyldig krop, og 2004-årgangen giver her en mere lineær og klassisk fornemmelse end de varmeste år. Eftersmagen er lang og tør, med grafit, krydderi og den særlige jordede dybde, som gør Haut-Brion så genkendelig. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Det her er oplagt til rødt kød, især oksemørbrad, entrecôte eller braiseret lam, hvor vinens tanniner og røgede noter får plads. Den fungerer også rigtig godt til vildt, for eksempel rådyr eller due, gerne med svampe, rodfrugter og en sauce med dybde. Hvis du vil holde det mere klassisk i Bordeaux-stil, så servér Haut-Brion 2004 til andebryst med selleri og svampe eller til kalvefilet med sauce bordelaise. På et dansk bord er den også stærk til langtidsstegt okse med bagte løg, eller til modne oste og godt charcuteri, hvor både syre og struktur hjælper vinen i mål.

Producent
Haut-Brion er en af de mest berømte ejendomme i Bordeaux og ligger i Pessac-Léognan, lige uden for byen Bordeaux. Slottet er historisk kendt for at være et af de få Premier Cru Classé i 1855-klassifikationen, og det siger noget om det niveau, huset har ligget på i meget lang tid. I nyere tid er det især familielinjen bag Domaine Clarence Dillon, med Prince Robert of Luxembourg som en central figur, der har været med til at føre ejendommen videre med stor præcision og kontinuitet. Det, der gør Haut-Brion så karakteristisk, er ikke bare prestige, men en meget genkendelig stil. Vinene er ofte mere jordnære og røgede end mange andre store Bordeaux-vine, med en blanding af mørk frugt, tobak, ceder og mineralitet. Det skyldes blandt andet de grusede jorde i Pessac-Léognan og en kompromisløs tilgang til selektion og vinifikation. Haut-Brion arbejder traditionelt med det klassiske Bordeaux-blend, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot giver både ryggrad og kompleksitet, og i gode år som 2004 er det netop samspillet mellem struktur og finesse, der gør vinen interessant at følge over tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.