Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2008

Haut-Brion 2008 Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan er en raffineret Bordeaux med dybde, røg og klassisk alvor fra grus og ler.

Om vinen
Haut-Brion 2008 er lavet i Pessac-Léognan, hvor de grusede jorde med ler under arbejder godt med Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Det er en region, hvor dræn og varme i jorden betyder meget, og det passer fint til en vin med så tydelig struktur. Haut-Brion arbejder i et af Bordeauxs mest historiske terroirs, og husets marker er kendt for at give vin med både præcision og dybde. 2008-årgangen i Bordeaux var generelt kølig og klassisk, og det kan mærkes i vinens faste profil og aromatiske klarhed. Vinificeringen på Haut-Brion følger typisk en meget omhyggelig udvælgelse af druer, som er helt central for husets stil. Denne vin er lagret 22 måneder i franske barriques, omtrent 50 procent nye, hvilket giver støtte uden at overdøve frugten. For en vin som 2008 Haut-Brion er balancen mellem fad, tannin og moden frugt afgørende, og den slags vin kan godt tåle tid i kælderen. Det er netop i Bordeaux, og især i Pessac-Léognan, at den type sammensat vinifikation og lang modning ofte giver mest mening.

Smagsprofil
2008 Haut-Brion står i glasset med mørk, moden farve og en tydelig kant af udvikling, som allerede fortæller, at vinen er på vej ind i sit mere komplekse felt. Du får cassis, blomme, tobak, cigaræske og et strejf af røg, men også en tør, stenagtig note, der holder det hele stramt og seriøst. I munden er den mellemfyldig til fyldig med fine tanniner, god længde og den klassiske Pessac-Léognan-følelse af mørk frugt blandet med jord, ceder og tørre urter. Det er en vin, der ikke skal skyndes, men som åbner sig flot med luft og gør sig bedst ved bordet eller i roligt selskab. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Haut-Brion 2008 kalder på retter med dybde og struktur. Tænk en klassisk oksemørbrad, braiseret lam med rosmarin eller vildt med svampe og kraftig sauce, hvor vinens tanniner og røgede toner får noget at arbejde med. Fra det klassiske Bordeaux-køkken er andelår eller entrecôte med pommes sarladaises et meget naturligt match, og det samme gælder modne oste som comté eller gammel gouda. På et dansk bord er vinen stærk til and eller svineskank med rødkål, selleripuré og svampe, fordi den både kan tage fedme, sødme og de mørke, salte elementer i retten.

Producent
Haut-Brion er en af de mest berømte ejendomme i Bordeaux, og navnet er uløseligt knyttet til Pessac-Léognan og det historiske terroir omkring byen Bordeaux. Slottet var blandt de første store Bordeaux-ejendomme, der fik international status, og det er stadig et referencepunkt for, hvordan Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot kan samles i en vin med både kraft og finesse. I moderne tid forbindes ejendommen især med familien Dillon, som ejer slottet, og med den legendariske vinmager Jean-Philippe Delmas, der har været en nøglefigur i husets nutidige stil. Hans tilgang har været præget af præcision i marken og en meget kontrolleret brug af fad, så vinene bevarer deres identitet og lagringspotentiale. Det, der især definerer Haut-Brion, er evnen til at lave vin, som er kompleks uden at blive tung. I Pessac-Léognan giver grus og ler en særlig kombination af varme, dræn og dybde, og Haut-Brion udnytter det med stor konsekvens. Vinstokkene er plantet med fokus på kvalitet frem for volumen, og udvælgelsen er ofte ekstremt streng, så kun de bedste druer finder vej til den endelige vin. 2008 er et godt eksempel på husets stil i en mere klassisk årgang, hvor præcision, struktur og aromatisk detaljerigdom bliver vigtigere end ren kraft. Det er netop den balance, mange forbinder med Haut-Brion, og som har gjort slottet til et af de mest respekterede navne i hele Bordeaux.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.