Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2002

Haut-Brion 2002 Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan er klassisk Bordeaux med dybde, røget mineralitet og fin balance fra et køligt år.

Om vinen
Haut-Brion arbejder med de klassiske Bordeaux-druer, og i Pessac-Léognan er det netop Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, der giver huset sin særlige spænding. Jordbunden med grus, ler og sand dræner godt, men holder stadig nok fugt til at modne druerne langsomt. Det er en vigtig del af stilen, især i en årgang som 2002, hvor præcision og balance er vigtigere end rå kraft. Vinmarkerne hos Haut-Brion er kendt for at være blandt de mest karakterfulde i Bordeaux, og den geologiske variation giver vinene både dybde og friskhed. Vinificeringen følger husets meget klassiske linje. 2002 blev lagret 22 måneder på franske barriques, omkring 50 procent nye, hvilket er med til at give struktur og diskret fadpræg uden at overdøve frugten. Høsten sker typisk med stor selektion, og det er normalt med til at sikre, at kun de bedste druer går videre. I Bordeaux arbejder man ofte med separat gæring af de enkelte parceller og efterfølgende sammenstikning, så balancen mellem de fire druer kan finjusteres. Resultatet i 2002 er en vin, hvor træ, frugt og tannin er samlet i et meget roligt og velafstemt udtryk.

Smagsprofil
Haut-Brion 2002 står med mørk garnet farve og en duft, der bevæger sig mellem solbær, tobak, grafit og lidt tør røg. I munden er den medium til fyldig, men den føles aldrig tung, fordi tanninerne er modne og fint integrerede. Du får lag af blomme, cedertræ og krydderi, og især den salte, let jordede afslutning giver vinen længde. Det er en Bordeaux, der viser, hvorfor 2002 er en interessant årgang hos de store huse, for den er ikke flamboyant, men den er præcis, harmonisk og stadig levende. Drikkevindue: 2015 til 2030

Mad & Servering
Det her er oplagt til rødt kød, gerne oksemørbrad, entrecôte eller en saftig côte de boeuf med peber og stegeskorpe. Vinen kan også sagtens gå til vildt, for eksempel hjort eller andebryst med svampesauce, hvor årgang 2002s modne tannin og røget dybde får lov at arbejde med retten. En klassisk Bordeaux-disk kunne være lam med rosmarin og bagte rodfrugter, mens den på et dansk bord vil være rigtig fin til braiseret oksehale, langtidsstegt okse eller vildtterrine med syltede svampe. Den går også godt til lagrede oste og til charcuteri, fordi Haut-Brion 2002 har nok friskhed og struktur til at bære både salt og fedme uden at miste fokus.

Producent
Haut-Brion er et af de mest legendariske navne i Bordeaux og ligger i Pessac-Léognan, lige sydvest for byen Bordeaux. Huset er kendt for sin særlige evne til at forene grusjordens rankhed med en mørk, næsten røgfyldt kompleksitet, som mange forbinder netop med Haut-Brion. På tværs af årgange er det en stil, der handler om præcision, tekstur og lang levetid, ikke om at larme mest i ungdommen. Blandt de navne, man især forbinder med ejendommen, er familien Dillon, som har ejet slottet siden 1930, og Jean-Philippe Delmas, der i mange år har været en central figur i kælderen og en vigtig del af husets moderne kvalitet. Haut-Brion er samtidig et af de få slotte uden for Médoc, der har en plads i den berømte 1855-klassifikation som Premier Grand Cru Classé, og det siger noget om husets historiske status. Her arbejder man konsekvent med meget nøje udvælgelse i mark og kælder, og vinene bliver ofte sammensat af Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot på en måde, der afspejler årgangen snarere end en fast skabelon. Det er netop derfor, Haut-Brion 2002 kan føles så afbalanceret, for strukturen er bygget ind i selve vinens DNA, mens den modne frugt og det diskrete fad binder det hele sammen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.