Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2011

Haut-Brion 2011 er Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan i Bordeaux, med dybde, røg og silkeblød struktur fra den klassiske grusjord.

Om vinen
Haut-Brion 2011 kommer fra Pessac-Léognan, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot arbejder i et køligt, gruset terroir med indslag af ler og kalksten. Det er netop den jordbund, der giver vinene fra Bordeauxs venstre bred deres faste struktur og den særlige røgede, mineralske tone. I en årgang som 2011 er balancen vigtig, og det mærkes her i den modne frugt og den lige linje gennem vinen. Haut-Brion er kendt for meget præcist markarbejde og for at hente stor kompleksitet ud af relativt små udbytter. Den tilgang har gjort slottet til et referencepunkt i Bordeaux og i Pessac-Léognan helt generelt. Vinifikationen er klassisk for et stort Bordeaux-slot. Druerne håndhøstes typisk parcel for parcel og vinificeres separat, så man kan samle cuvéen senere med stor præcision. Denne 2011’er har ligget 22 måneder på franske barriques, omkring halvdelen nye, og det giver både struktur og et fint krydret præg uden at overdøve frugten. Haut-Brion arbejder normalt med en meget grundig selektion og en stil, hvor fad, frugt og tannin holdes stramt samlet. Resultatet er en vin, der smager mere af detaljer end af volumen, og som bliver ved med at folde sig ud i glasset.

Smagsprofil
Haut-Brion 2011 står i glasset med en mørk, dyb kerne og et let tegltone i kanten, som passer godt til en moden Bordeaux fra Pessac-Léognan. Du får først solbær, mørk blomme og cigaræske, og derefter kommer tør tobak, grafit og den let røgede tone, som ofte kendetegner området. I munden er vinen medium til fyldig, men den føles aldrig tung, for tanninerne er silkebløde og syren holder smagen spændt og rank. Det er en 2011 med ro, præcision og længde, og den bliver kun mere interessant, når den får lidt luft i glasset. Drikkevindue: 2020 til 2035

Mad & Servering
Til Haut-Brion 2011 skal du tænke retter med dybde og saft, gerne noget der kan tage imod vinens tobak, røg og mørke frugt. En klassisk Bordeaux-servering kunne være entrecôte med svampe, pommes frites og en rødvinsbaseret sauce, eller vildt som rådyr eller hjort med svampe og kastanjer. Det klæder også lam, især hvis det får urter, hvidløg og en fast struktur på tallerkenen. På et dansk middagsbord fungerer braiseret okse med rodfrugter og kartoffelmos rigtig godt, og en andesteg med svesker eller confiteret and kan også følge vinens modne, savoury profil. Hvis du vil holde det mere enkelt, er modne oste og lidt lufttørret charcuteri en sikker vej, især sammen med et glas, der har fået lov at åbne sig.

Producent
Château Haut-Brion er en af Bordeauxs mest berømte ejendomme og et navn, der står helt centralt i historien om Pessac-Léognan og venstre bred. Slottet har i århundreder været kendt for en særlig stil, hvor elegance, røgede nuancer og dybde går hånd i hånd, og det er netop den signatur, man forventer i både den røde vin og i husets overordnede filosofi. I dag er det ejet af Domaine Clarence Dillon, og under ledelse af den markante skikkelse Prince Robert of Luxembourg er der fortsat stort fokus på præcision i marken og på en meget kontrolleret tilgang i kælderen. Den tekniske linje er streng, men målet er ikke at lave en pyntet vin. Målet er at bevare slottets egen stemme, som har gjort Haut-Brion til et af de mest respekterede navne i Bordeaux. Man mærker også, at vinene altid er tænkt som helheder, hvor årgangens karakter får lov at stå tydeligt frem uden at miste den klassiske Haut-Brion-signatur.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.