Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan - Magnum 1,5L, 2023

Haut-Brion 2023, Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan, er en præcis Bordeaux med dybde, røg og silkeblød kraft fra grus og ler.

Om vinen
Haut-Brion arbejder i Pessac-Léognan, hvor grus og ler giver Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot et meget klart afsæt. Markerne er historisk vigtige og ligger tæt på byen Bordeaux, men vinene bliver ikke byprægede af den grund. Her handler det mere om dræning, varme og en jordbund, der kan give både moden frugt og friskhed i samme vin. 2023 er en årgang, hvor klassisk Bordeaux-disciplin betyder meget, og den slags vine bliver normalt lavet med omhu i både mark og kælder. Denne vin har ligget 18 til 22 måneder på franske barriques, hvor omkring halvdelen typisk er nye fade, så strukturen får støtte uden at tage over. Høsten er som regel håndplukket i denne type vin, og vinifikationen læner sig mod at bevare druernes præcision og den fine, røget-mineralske stil, Haut-Brion er kendt for.

Smagsprofil
I glasset er Haut-Brion 2023 tæt rubinrød med et svagt violet skær, og allerede i næsen mærker man, at det her ikke er en vin, der skynder sig noget sted hen. Du får solbær, blomme og viol først, og derefter kommer tobaksblade, cedertræ, røg og en kølig grafitnote, som giver Bordeaux 2023 en meget seriøs profil. Smagen er fyldig, men ikke tung, og de silkebløde tanniner gør vinen elegant allerede nu, selv om den tydeligt er bygget til at ligge. Eftersmagen er lang og præcis med mørk frugt, krydderi og den diskrete røgethed, som gør Haut-Brion så genkendelig. Drikkevindue: 2030 til 2060

Mad & Servering
Til maden vil Haut-Brion 2023 være stærk med oksemørbrad, lammeskank eller vildt som hjort, hvor vinens tanniner kan gribe fat i kødet uden at virke hårde. Den går også fint til andebryst med svampe eller en klassisk boeuf bourguignon, hvor Bordeaux-druerne Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot møder en dyb, velsmagende ret. På et dansk bord kan du sætte den til langtidsbraiseret oksesteg med rodfrugter, eller til vildt med tyttebær og svampe. Den kan også klare modne oste og gerne noget med lidt salt og umami, for eksempel lagret comté eller en fast, vellagret dansk ost.

Producent
Château Haut-Brion er en af de mest historiske ejendomme i Bordeaux og samtidig et navn, der stadig sætter standarden i Pessac-Léognan. Ejendommen hører til blandt de få 1. Cru Classé fra 1855, og den status har den bevaret gennem en meget konsekvent tilgang til markarbejde og vinifikation. I nyere tid er Haut-Brion tæt forbundet med Clarence Dillon-familien, og i dag er princippet om præcision i centrum, både i marken og i kælderen. Det er også et hus, hvor Grand Vin altid skal smage som sig selv, ikke som en generisk Bordeaux. Her er det især balancen mellem moden frugt, røg, struktur og den særlige mineralske tone fra grus og ler, der definerer stilen. Jean-Philippe Delmas har i mange år været en nøglefigur for ejendommens udtryk, og sammen med ledelsen i Clarence Dillon-familien har han været med til at fastholde den stramme kvalitetstankegang. I praksis betyder det en vin, der kan være forførende ung, men som først for alvor folder sig ud med tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.