Haut-Brion Ex Château 2025 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2014

Château Haut-Brion 2014 Cabernet Sauvignon fra Bordeaux er en dyb, præcis og silkeblød rødvin fra Pessac-Léognans grusede terroir. The wine rewards patience.

Om vinen
Château Haut-Brion 2014 kommer fra Pessac-Léognan i Bordeaux, hvor grus, ler og sand giver Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc fine betingelser. De drænende jorde hjælper vinstokkene med at arbejde dybt, og det er en stor del af forklaringen på vinens koncentration og kølige præcision. I en stor klassisk årgang som 2014 er balancen ofte vigtigere end rå kraft, og det mærkes her i den fine tanninstruktur. Haut-Brion arbejder med biodynamiske principper, og det understøtter et mere præcist udtryk i marken. Høsten sker typisk parcel for parcel, så hver druesort og hvert jordstykke kan behandles separat. Efter gæring modner vinen i 18 måneder på franske fade, omkring halvdelen nye, hvilket giver struktur og krydderi uden at skjule frugten. Cabernet Sauvignon står for rygraden, Merlot runder midten af, og Cabernet Franc bidrager med løft og aromatisk spændstighed. Resultatet er en Bordeaux fra 2014, hvor det hele ligger pænt samlet, men stadig med klassisk Haut-Brion-dybde.

Smagsprofil
I glasset får du en mørk, tæt Bordeaux med klassisk alvor og fin energi. Du mødes af solbær, blomme, tobaksblade og røg, og der ligger også noget violet og grafit over frugten, som giver vinen et køligt, næsten stenagtigt præg. Smagen er struktureret og præcis, men tanninerne er silkeagtige, så Château Haut-Brion 2014 føles mere samlet end hård. 2014 viser sig her som en årgang med ro, friskhed og længde, og eftersmagen bliver hængende med både mineralitet og mørk frugt. Drikkevindue: 2024 til 2045

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have mad med dybde. Klassisk passer den flot til oksemørbrad, lam eller vildt som rådyr og due, gerne med svampesauce eller en reduktion på rødvin. Hvis du vil holde det mere sydvestfransk, så er confiteret and eller entrecôte med pommes sarladaises et sikkert valg til Château Haut-Brion 2014. På den danske middagsbord-side kan den også gå til langtidsbraiseret okse med selleripuré, eller til vildt med tyttebær og en svampetilbehør, hvor vinens struktur og kølige frugt får lov at arbejde sammen med retten. Moden comté eller anden fast, lagret ost er også et godt match, hvis vinen skal nydes til sidst.

Producent
Château Haut-Brion er et af Bordeauxs mest historiske navne og det eneste 1. Cru Classé fra Graves i 1855-klassifikationen. Vingården ligger i dag i Pessac-Léognan, og den er kendt for at forene dybde med en særlig røget, mineralsk signatur, som mange vinelskere forbinder direkte med stedet. Ejerskabet ligger hos Domaine Clarence Dillon, og den daglige stil er formet af personer som Jean-Philippe Delmas, som i mange år har været en central figur i arbejdet med slottene i familien. I kælderen er fokus på præcision, selektion og en meget omhyggelig behandling af de enkelte parceller, så Bordeaux-druerne Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc kan udtrykke sig klart. Det er en producent, hvor man altid mærker både historien og viljen til at holde fast i et klassisk, men fint justeret udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.