Isole e Olena Vin Santo del Chianti Classico 0.375L 2011

Isole e Olena Vin Santo del Chianti Classico 2011 er en forførende dessertvin fra hjertet af Toscana, skabt med omhu på druerne Malvasia og Trebbiano. Denne vin skiller sig ud for sin intense kompleksitet og elegante sødme, som kun opnås ved de traditionelle metoder, der kendetegner ægte Vin Santo. 2011-årgangen markerer endnu et kapitel i vingårdens historie, hvor erfaring og passion smelter sammen i et glas, der hylder Toscanas rige vintradition.

Smagsprofil
Farven i glasset er dyb ravgylden, med smukke rav- og kobbertoner, der straks vækker sanserne. I duften opleves en forførende intensitet af tørrede abrikoser, ristede nødder, honning, appelsinskal samt subtile noter af karamel og vanilje fra lagringen på små fade. Paletten imponerer med en silkeblød tekstur og lag-på-lag af smagsoplevelser: moden stenfrugt, kandiserede citrusfrugter og nøddeagtige nuancer, forfinet med en diskret syre, der balancerer vinens rige sødme. Eftersmagen er lang, harmonisk og dvælende, hvor sødmen langsomt glider over i krydrede og oxidative noter, som vidner om vinens store dybde og potentiale for lagring. Selv efter mere end et årti har denne Vin Santo beholdt sin friskhed og vil udvikle endnu større kompleksitet i flasken over de næste mange år.

Vinifikation
Vingården Isole e Olena ligger idyllisk i Chianti Classico-regionen, hvor de kalkstensholdige jorde og det varme, tempererede klima skaber ideelle vækstbetingelser for Malvasia og Trebbiano. Druerne håndhøstes i små kasser og lægges til tørre på måtter i flere måneder, hvilket koncentrerer sukker, smagsstoffer og aromaer på naturlig vis. Efter den langsomme tørring presses druerne skånsomt, og mosten gærer på små fade (caratelli) i op til flere år under nøje kontrollerede forhold. Gæringsprocessen er langsom – ofte over 3-5 år – hvilket giver vinen dens karakteristiske sødme, intense bouquet og kompleksitet. Afslutningsvis tappes vinen omhyggeligt for at bevare sin naturlige balance og finesse.

Mad & Servering
Isole e Olena Vin Santo del Chianti Classico er et klassisk match til traditionel cantucci-mandelkage, men den fungerer også fremragende til blåskimmeloste, tørrede frugter, nøddekager eller blot som en meditativ vin efter middagen. Serveres bedst let afkølet ved 12-14°C, gerne i små dessertvinsglas. Dekantering er som regel ikke nødvendig, men vinen vinder ved at åbne sig 10-15 minutter før servering.

Producent
Isole e Olena er blandt de mest anerkendte vingårde i Chianti Classico, grundlagt i 1950’erne og siden 1976 drevet af Paolo De Marchi, der har løftet ejendommen til international stjernestatus. Gennem innovativ tænkning og respekt for tradition har vingården markeret sig med vine af exceptionel kvalitet og autenticitet, særligt kendt for deres Chianti Classico samt for deres Vin Santo, som betragtes som én af områdets mest ædle og klassiske fortolkninger.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.