Issan 3ème Grand Cru Classé Margaux - Double Magnum 3L, 2020

Issan 2020 Cabernet Sauvignon fra Margaux forener dybde, finesse og klassisk Bordeaux-precision i en vin med mørk frugt, ceder og silkeblød struktur.

Om vinen
Issan arbejder i hjertet af Margaux, hvor Cabernet Sauvignon og Merlot får de bedste betingelser i jord med grus og ler. Det er netop den kombination, som giver både spændstighed og rundhed i Bordeaux 2020. Druerne kommer typisk fra parceller, hvor man søger lavt udbytte og god modenhed, så frugten bliver koncentreret uden at miste friskhed. I en årgang som 2020 betyder det især meget, fordi balancen mellem modenhed og struktur er afgørende. I kælderen er stilen klassisk Bordeaux, og for Issan betyder det som regel omhyggelig sortering, gæring på tank og efterfølgende modning på fad. Denne vin har ligget 18 måneder i franske barriques, cirka halvdelen nye, hvilket giver støtte fra egetræet uden at overdøve frugten. Cabernet Sauvignon og Merlot fra Margaux kan let blive stramme, hvis de behandles hårdt, men her handler det om at bevare den florale side og de fine tanniner. Det er derfor en vin, hvor 2020 føles dyb og seriøs, men stadig med en tydelig følelse af elegance.

Smagsprofil
I glasset får du en mørk, tæt Bordeaux med duft af solbær, brombær og viol, fulgt af ceder, tobak og en let grafitagtig kant. Smagen er fyldig, men ikke tung, og Cabernet Sauvignon i Bordeaux 2020 giver rygrad, mens Merlot runder kanten af og gør frugten mere poleret. Tanninerne er silkebløde, men der er stadig nok bid til, at vinen føles levende og ikke færdig. Det er den type Margaux, der godt kan ligge lidt og udvikle sig, men som allerede nu viser sin klassiske balance. Drikkevindue: 2027 til 2045

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til rødt kød, især oksemørbrad, entrecôte eller lam med rosmarin og hvidløg. Den går også rigtig godt til vildt, for eksempel rådyr eller hjort, hvor Bordeaux 2020s mørke frugt og faste struktur matcher kødet uden at tage over. Vil du holde det mere klassisk, så server den med andebryst, svampesauce og kartofler, eller med en moden comté, hvor den salte, nøddeagtige side spiller flot op mod frugten. På et dansk bord er den også stærk til vildtterrine, røget and eller en kraftig oksebov med rodfrugter. Cabernet Sauvignon og Merlot fra Margaux har både nok finesse og nok dybde til den slags retter.

Producent
Issan er et historisk slot i Margaux, en af de mest kendte kommuner i Bordeaux, og navnet forbindes ofte med en stil, der lægger vægt på parfumering, finesse og klassisk struktur. Ejendommen blev for alvor sat på moderne spor under familien Cruse, og i dag er det stadig en vin, der tydeligt viser, hvorfor Margaux har sit ry for elegance snarere end muskelkraft. Cabernet Sauvignon og Merlot er de centrale druer her, og i Bordeaux arbejder man netop med den balance mellem sort frugt, florale toner og tannin, som har gjort området berømt. I kælderen er filosofien typisk præget af omhyggelig selektion, rolig vinifikation og fadlagring, så terroiret kan tale uden for mange effekter. Château d’Issan forbindes også med ønsket om at bevare et klassisk udtryk, hvor grus, ler og årgang spiller tydeligt med. Det er en stil, som især i 2020 viser, hvor meget Margaux kan levere, når Cabernet Sauvignon og Merlot møder en seriøs, men ikke overgjort hånd.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.