Jacques Bavard, Saint-Aubin, 1er Cru, Sur Gamay

Jacques Bavard Saint-Aubin 1er Cru “Sur Gamay” er en klassisk hvid Bourgogne fra Côte de Beaune, hvor Chardonnay får lov at vise både præcision og dybde. Den kommer fra en 1er Cru-mark med vinstokke på 60+ år, hvilket giver lavere udbytte og mere koncentration i glasset. Saint-Aubin har længe været kendt som et af områdets stærke “insider-køb” lige ved siden af de berømte naboer Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet.

Smagsprofil
I glasset står vinen klar strågul med et let gyldent skær. Duften er elegant og ren med citrus, grønne æbler og hvide blomster, understøttet af fine noter af ristede nødder, smør og et diskret strejf af vanilje fra den franske eg. Smagen er stram og mineralsk i udtrykket med frisk syre, cremet tekstur og en kalket, næsten saltet afslutning. Frugten ligger i det modne, men stadig kølige leje (citrus/stenfrugt), og fadet er velintegreret og giver dybde uden at dominere. Den kan nydes ung for sin energi, men har klart potentiale til at udvikle mere nødde- og honningtoner over 8–15 år.

Vinifikation
Marken Sur Gamay i Saint-Aubin ligger på klassisk ler- og kalkstensjord, som er med til at give den karakteristiske Bourgogne-mineralitet og spændstige syre. Druerne høstes manuelt, og vinen lagres først 12 måneder på franske egetræsfade efterfulgt af 4–6 måneder i ståltank for at bevare friskheden og definere frugtens rene profil, samtidig med at den får struktur og kompleksitet fra fadlagringen.

Mad & Servering
Perfekt til stegt eller pocheret fisk, kammuslinger, jomfruhummer, lyst fjerkræ samt cremede retter med svampe eller en klassisk beurre blanc. Server ved ca. 9–14 °C afhængigt af om du ønsker mest friskhed (køligere) eller mere fylde (lidt varmere). Vinen har godt af at blive dekanteret de første år for at åbne aromatikken og samle fad og frugt.

Producent
null

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.