Jaffelin Bourgogne Blanc Chardonnay Cuvée des Chanoines de Notre Dame 2023

Jaffelin Bourgogne Blanc Chardonnay Cuvée des Chanoines de Notre Dame 2023 er en klassisk og elegant hvid Bourgogne med tydelig friskhed, finesse og et smukt balanceret fadpræg. Den er lavet på håndhøstet Chardonnay fra udvalgte parceller i Bourgogne og bærer et tydeligt præg af Maison Jaffelins lange historie i Beaune og deres historiske kældre under Notre-Dame de Beaune.

Smagsprofil
Vinen står lys gylden i glasset og giver et rent, indbydende førsteindtryk. Duften byder på citrus, modne æbler, mirabeller og hvide blomster, fint understøttet af diskrete toner af ristede nødder og et let strejf af smør. I munden opleves den frisk og harmonisk med levende syre, blød fylde og en elegant mineralitet i afslutningen. Årgang 2023 fremstår med flot moden frugt og en ren, præcis struktur, som gør vinen indbydende nu, men også velegnet til et par års lagring, hvor kompleksiteten kan udvikle sig yderligere.

Vinifikation
Druerne kommer fra udvalgte parceller i Bourgogne, hvor kalk- og mineralprægede jorde bidrager til vinens klassiske spændstighed og finesse. Høsten foregår i hånden for at sikre optimal selektion, og vinifikationen er tilrettelagt med fokus på friskhed, balance og et klart terroirudtryk. Efter endt gæring lagres vinen i 11 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en mindre del er nye fade, hvilket tilfører struktur og dybde uden at dominere frugten.

Mad & Servering
Server vinen ved 10-12 °C. Den gør sig særligt godt til fisk og skaldyr, lyst fjerkræ, cremede pastaretter, grillede grøntsager og milde oste. En let iltning i glasset kan åbne aromaerne, men decantering er normalt ikke nødvendig.

Producent
Maison Jaffelin er et af Bourgognes ældste négociant-huse og har haft hjemme i Beaune siden 1816. Vinhuset holder til i de historiske Caves du Chapitre under Notre-Dame de Beaune, som i mere end 800 år har været knyttet til områdets vintradition. Jaffelin regnes i dag for et af de mest traditionsbevidste huse i regionen, kendt for små cuvéer, stor præcision og en elegant, klassisk stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.