Jaillance, Clairette de Die Jay' up Clairette de Die Tradition NV

Jaillance Jay’ Up Clairette de Die Tradition er en frisk og aromatisk mousserende vin fra Drôme i Rhône-dalen. Vinen fremstilles efter den traditionelle Méthode Dioise Ancestrale, som bevarer en del af druernes naturlige sødme og giver en elegant, let mousse med lavt alkoholindhold.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og livlig med fine, vedvarende bobler. Duften er udtryksfuld og aromatisk med noter af hvide blomster, muskatdruer, moden fersken og lychee. Smagen er let mousserende, frisk og delikat sødmefuld med levende syrer, der skaber en god balance. Den aromatiske frugt følger med i den lange, bløde eftersmag. Vinen er bedst i sin ungdom, hvor dens friske frugt og florale karakter står tydeligst frem.

Vinifikation
Vinen kommer fra vinmarker omkring Die ved foden af Vercors, hvor kalk- og lerholdige jorde samt vinmarkernes højde bidrager med frisk syre og aromatisk finesse. Druerne høstes med fokus på at bevare frugtens renhed og naturlige sødme. Vinifikationen sker efter Méthode Dioise Ancestrale med én gæring ved lav temperatur. Vinen tappes tidligt på flaske, hvorefter gæringen fortsætter her og skaber den lette mousse. I modsætning til den traditionelle metode gennemgår vinen ikke dégorgement, hvilket hjælper med at bevare den bløde sødme og det lave alkoholniveau.

Mad & Servering
En oplagt aperitif, men også et godt valg til brunchretter, lette wienerbrød og frugtdesserter. Den fungerer desuden fint sammen med milde oste, hvor vinens friske syre og diskrete sødme skaber balance. Servér den afkølet ved cirka 6-8 °C. Dekantering anbefales ikke; åbn og skænk direkte fra flasken for at bevare moussen og de delikate aromaer.

Producent
Jaillance er et kooperativ med base i Die i Drôme, hvor producenten har specialiseret sig i mousserende vine fra områdets højtliggende vinmarker. Kooperativets arbejde er tæt knyttet til den lokale vintradition og den dioise metode, som er kendt for at fremhæve druernes naturlige aromatik, friske syre og fine sødme. Beliggenheden ved foden af Vercors og fokus på skånsom vinifikation er centrale kendetegn ved husets Clairette de Die.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.