Jean Foillard Fleurie 2023

Jean Foillard Fleurie er et fornemt eksempel på, hvor elegant og levende Gamay kan være fra Beaujolais. Med sit fokus på gamle stokke, minimal intervention og en kompromisløs respekt for druernes naturlige udtryk, leverer vinen en ren, autentisk og særdeles karakterfuld oplevelse. Foillard er samtidig en vigtig skikkelse i Beaujolais’ moderne historie, hvor han har været med til at genoplive den traditionelle, mere naturtro tilgang til vinbrug.

Smagsprofil
Vinen fremstår bleg rubinrød i glasset, let og transparent, som man ofte ser det i de mest raffinerede udgaver af Gamay. Duften er indbydende og aromatisk med røde frugter i front, smukt suppleret af florale noter af viol og et strejf af timian, der giver ekstra dybde og kompleksitet. I munden er vinen frisk, blød og meget vedvarende, med en saftig frugtprofil og en elegant, næsten silkeagtig struktur. Den balancerer lethed og intensitet på overbevisende vis, og selv om den er dejlig tilgængelig i sin ungdom, har den også potentiale til at udvikle mere nuancerede, jordede og krydrede lag med et par års flaskelagring.

Vinifikation
Druerne kommer fra gamle vinstokke i Fleurie i Beaujolais, hvor Foillard arbejder efter principper, der ligger tæt op ad naturvinens filosofi. Marken dyrkes uden syntetiske herbicider eller pesticider, og høsten foretages sent for at sikre optimal modenhed, hvorefter kun de sundeste klaser udvælges. I kælderen arbejdes der med minimal eller ingen tilsætning af svovldioxid, og vinen hverken chaptaliseres eller filtreres, så det rene terroirudtryk bevares så intakt som muligt.

Mad & Servering
Jean Foillard Fleurie passer glimrende til charcuteri, lyse kødretter, stegt kylling, svampe, and eller retter med urter og milde krydderier. Den fungerer også rigtig godt til klassiske franske retter og et udvalg af modne, men ikke for kraftige oste. Servér den let afkølet ved omkring 14-16 °C, og overvej kun kort dekantering, hvis du ønsker at åbne duften en smule i en ung flaske.

Producent
Jean Foillard er en anerkendt producent i Beaujolais og en central figur i udviklingen af regionens mere naturlige og terroirdrevne stil. Inspireret af den legendariske Jules Chauvet har han gennem mange år arbejdet for at vende tilbage til traditionelle metoder i både mark og kælder, og hans vine er blevet kendt for deres renhed, finesse og livlige energi. Foillard regnes i dag blandt de mest respekterede navne i Beaujolais og har haft stor betydning for regionens internationale ry.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.