Jean-Marc Brocard, Chablis v.V. 1946 2023 White

Jean-Marc Brocard Chablis Vieilles Vignes 46 er en elegant og mineralsk Chablis fra Chardonnay-druer høstet på en parcel med vinstokke plantet i 1946. De mere end 75 år gamle stokke giver vinen en særlig koncentration og dybde, mens den økologiske dyrkning og modningen i æggeformede tanke fremhæver druernes og terroirets karakter.

Smagsprofil
I glasset har vinen en lysgylden farve med et delikat grønligt skær. Duften er præget af klassiske Chablis-noter med citrus, hvide blomster, grønne æbler og en kølig, kalket mineralitet. På ganen er vinen frisk, fokuseret og mineralsk med sprød syre, fine citrusnoter og en let cremet tekstur fra de 14 måneder på sur lie. Den afslutter langt og præcist med et tørt, kalket præg. Årgangen kan nydes nu, men vinens struktur og koncentration giver også et godt lagringspotentiale over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra en parcel i Chablis, hvor de gamle vinstokke står plantet i 1946 og sender rødderne mere end 25 meter ned i jorden. Marken dyrkes økologisk, og druerne presses straks ved ankomsten til kælderen. Gæringen foregår med druernes naturlige gærstammer i små, temperaturkontrollerede ståltanke. Herefter modnes vinen i 14 måneder på sur lie i æggeformede tanke, før den tappes efter naturlig bundfældning og en let filtrering.

Mad & Servering
Servér vinen ved 10-12 °C til østers, muslinger, rejer, ceviche eller friskfanget fisk. Den mineralske friskhed passer også fremragende til sushi, gedeost og lyst fjerkræ med cremede eller urteprægede saucer. Vinen kan drikkes direkte fra flasken, men 15-20 minutters iltning i glasset vil give de aromatiske nuancer bedre plads.

Producent
Domaine Jean-Marc Brocard blev grundlagt i 1973, da Jean-Marc Brocard begyndte at plante Chardonnay omkring Sainte Claire-kirken i Préhy. I dag råder huset over omkring 200 hektar i Chablis- og Auxerrois-regionen. Siden sønnen Julien Brocard kom med i 1997, har domaine arbejdet målrettet med økologisk og biodynamisk dyrkning; cirka 60 hektar er økologiske og 40 hektar biodynamiske. Huset er i dag kendt for karakterfulde, aromatiske og udpræget mineralske Chablis-vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.