Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Auslese 2024

Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Auslese 2024 er en ikonisk Mosel-dessertvin, der forener dragende sødme med knivskarp, mineralsk friskhed. Her får du en klassisk Riesling Auslese fra en af Tysklands mest berømte marker og en producent, der nærmest er synonym med stor, lagringsdygtig sød vin. Vinen er et oplagt valg til dig, der vil opleve essensen af traditionel, tysk Riesling på allerhøjeste niveau. Wehlener Sonnenuhr regnes som en af Mosels absolutte topmarker, og netop her excellerer Joh. Jos. Prüm med deres finesserige, lavalkoholiske, men intenst koncentrerede vine. Kombinationen af den stejle, skiferholdige skråning, det kølige klima og Prüms kompromisløse selektion i mark og kælder giver en vin, der både er forførende nu og har et imponerende lagringspotentiale. Huset har i årtier været en målestok for klassisk Mosel-Riesling og er fast inventar på vinlister og i samlerkældre verden over.

Smagsprofil
I glasset står vinen strålende gylden gul med grønne reflekser, der afslører dens ungdom og friske syreprofil. Duften er intens og nuanceret: modne stenfrugter som fersken og abrikos møder eksotiske noter af mango, ananas og passionsfrugt, ledsaget af citruszest, hvide blomster og den karakteristiske røde skifer-mineralitet fra Wehlener Sonnenuhr. En diskret honning- og botrytisnote giver dybde uden at virke tung. På ganen er vinen kompleks, cremet og silkeblød, men holdes fornemt på plads af en vibrerende, citrussyre, der giver energi og præcision. Den koncentrerede sødme balanceres af en nærmest saltet, skiferpræget mineralitet, som trækker eftersmagen ud i lange, elegante bølger. Saftig stenfrugt, kandiseret citrus og let krydret honning bliver hængende, og finishen er både ren, livlig og stærkt vanedannende. 2024 har – som vi kender det fra store Prüm-årgange – et markant lagringspotentiale; vinen vil udvikle større kompleksitet, tertiære noter og dybere honning- og petroleumstoner over 10–30 år og ofte endnu længere ved korrekt kælderlagring.

Vinifikation
Wehlener Sonnenuhr-marken ligger på ekstremt stejle, syd- til sydvestvendte skråninger direkte ned mod Mosel-floden, på fattige, blågrå skiferjorde, som giver vine med høj aromatisk intensitet og markant mineralitet. Her høstes druerne udelukkende i hånden, i flere selektive pluk (Durchgänge), for at kunne udvælge perfekt moden frugt og de bedste, delvist botrytiserede klaser til Auslese-niveau. I kælderen arbejder Joh. Jos. Prüm traditionelt og med minimal intervention: skånsom presning, langsom, kølig gæring – typisk i rustfrit stål eller gamle, store foudres – ofte med en del restsukker bevaret naturligt, og efterfølgende lagring på gærrester for at opbygge tekstur og kompleksitet. Resultatet er en vin, hvor renheden i frugten og markens terroir får lov at stå helt klart.

Mad & Servering
Wehlener Sonnenuhr Auslese er et fremragende match til frugtdesserter, især med æble, pære, abrikos eller citrus, samt til klassiske desserter som citronfromage, panna cotta, tarte tatin eller lyse kager og tærtedeje. Den høje syre gør den også til en drømmemakker til blåskimmeloste (Roquefort, Stilton, tysk blåskimmel) og til modne, faste oste, hvor sødme og salt går i smuk balance – og den er samtidig så harmonisk, at den kan nydes helt alene som meditativ afslutning på et måltid. Server gerne ved 8–10 °C; lidt kølig for friskhed, men ikke iskold, så aromaerne lukkes ud. Unge flasker kan med fordel få 15–30 minutters luft i karaffel eller glas, mens modne eksemplarer typisk blot skal åbnes forsigtigt og skænkes nænsomt.

Producent
Weingut Joh. Jos. Prüm, grundlagt i begyndelsen af 1900-tallet, er en af Mosels mest legendariske producenter og internationalt anerkendt som en af verdens førende Riesling-specialister. Huset holder til i Wehlen og råder over nogle af de mest eftertragtede parceller i bl.a. Wehlener Sonnenuhr og Graacher Himmelreich. Prüm-familiens stil er klassisk, kølig og ekstremt terroirdrevet, med fokus på restsødme, lav alkohol og en næsten uovertruffen evne til at kombinere intensitet med lethed. Vinene er kendt for deres enorme lagringspotentiale og har gennem årtier høstet topanmeldelser fra internationale kritikere, hvilket har cementeret Joh. Jos. Prüm som en absolut reference for stor, traditionel Mosel-Riesling.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.