Johannes Zillinger NUMEN Fumé Blanc Bio 2022 white

Johannes Zillinger NUMEN Fumé Blanc Bio 2021 er en bemærkelsesværdig repræsentant for naturvinens verden. Med rod i den religiøse metafysik, som navnet 'Numen' antyder, inkarnerer denne hvidvin en urkraft, der arbejder uden menneskelige indgreb i kælderen. Det er denne naturlige kraft, som bidrager til dens rå autenticitet og betagende smagsprofil - et vidnesbyrd om Zillingers engagement i ren økologisk praksis.

Smagsprofil
NUMEN Fumé Blanc fra 2021 fremviser en strålende gylden farve, der fænger øjet og indikerer kompleksiteten, som venter. Næsen forkæles med en magtfuld bouquet af modne stikkelsbær, friske urter og røget flint, der fremhæver dens naturlige oprindelse. På ganen folder vinen sig ud med koncentrerede smagsnoter af grønne æbler, citrus og en mineralsk finesse, kun fuldbragt af den røgede undertone, som navnet 'Fumé' antyder. Afslutningen er et vidunderligt perspektiv på balance, med en vedholdende eftersmag af kalk og et strejf af honning. Dette er en vin med betydeligt lagringspotentiale; de næste fem til syv år vil kun berige dens kompleksitet.

Vinifikation
Weingut Johannes Zillinger er beliggende i Weinviertel-regionen, hvor druernes oprindelige terroir præger vinens unikke karakter. Vindyrkningen er udpræget biodynamisk, og druernes fulde potentiale beskyttes gennem håndhøst med omhu for hver klynge. Vinificeringen i Zillingers kældre er traditionel med en moderne twist, hvor der anvendes amforaer og neutrale beholdere til at lade vinen folde sig naturligt ud. Lagret i flere måneder, har denne vin udviklet en kompleksitet, der resonerer med sin naturlige produktionsmetode.

Mad & Servering
Denne Sauvignon Blancs livlige syrlighed og komplekse smagsprofil gør den til en ideel ledsager til fisk og skaldyr, især muslinger eller grillet fisk. Den kan også parres med friske salater og lyse forretter for at fremhæve vinens friske noter. For den bedste oplevelse, serveres den ved en temperatur på 8-10°C og kan med fordel gives lidt tid til at iltes for at frigive sine fulde aromaer.

Producent
Weingut Johannes Zillinger har en historisk tilstedeværelse i Weinviertel og er en pioner inden for økologisk vinfremstilling i Østrig. Med rødder, der går flere generationer tilbage, har Johannes Zillinger sat standarden for fremstillingen af naturlige og biodynamiske vine, der respekteres både nationalt og internationalt. Hans Numen-serie er gentagne gange blevet hyldet for sin originalitet og kvalitet, en sand arv i det voksende landskab af alternative vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.