Johannes Zillinger NUMEN Muskateller Bio 2019

Johannes Zillingers NUMEN Muskateller viser, hvor nuanceret og seriøs Gelber Muskateller kan være, når druens intense aroma får lov at stå sammen med et mere naturligt og terroirpræget udtryk. Vinen er lavet på druer fra vingårdens ældste parceller og indgår i NUMEN-serien, hvor Zillinger udforsker en nænsom tilgang til kælderarbejdet.

Smagsprofil
Gelber Muskateller er kendt for sit tydelige, blomstrede og aromatiske udtryk, men her er ambitionen at undgå det parfumerede og sødladne. Forvent en vin, hvor druens karakter træder klart frem, men får plads til større dybde og kompleksitet. Der foreligger ikke konkrete smagenoter for årgang 2019, så vinens præcise farve, aromaer og smagsforløb kan ikke beskrives sikkert. Vinens udviklingspotentiale er ikke nærmere angivet. Den biodynamiske dyrkning og det naturlige kælderarbejde giver dog et interessant udgangspunkt for at opleve, hvordan Muskateller kan udvikle sig over tid.

Vinifikation
Druerne kommer fra Weingut Johannes Zillingers ældste Muskateller-parceller i Weinviertel. Zillinger arbejder biodynamisk og anvender i NUMEN-serien intracellulær gæring samt modning i leramforaer. Vinen fremstilles med mindst mulig indgriben: uden tilsætningsstoffer, klaring eller filtrering. Der er ikke oplyst nærmere detaljer om jordbund, høstmetode eller gæringens konkrete forløb.

Mad & Servering
Prøv vinen til aromatiske retter, hvor dens Muskateller-karakter kan spille med uden at blive overdøvet: asiatisk mad med friske urter, krydrede grøntsagsretter eller milde oste er gode steder at begynde. Server den køligt, omkring 10–12 °C. Da der ikke er angivet særlige anbefalinger for dekantering, kan den skænkes direkte; giv den eventuelt lidt luft i glasset, så aromaerne kan åbne sig.

Producent
Weingut Johannes Zillinger ligger i Weinviertel i Østrig, hvor Johannes Zillinger i de senere år har arbejdet med biodynamisk vindyrkning og en stadig mere naturlig tilgang i kælderen. NUMEN er vingårdens premiumserie og giver plads til metoder som intracellulær gæring og modning i amfora. Der foreligger ikke yderligere oplysninger her om vingårdens historie eller konkrete udmærkelser.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.