Julie Dufour Champagne Cuvee Cléobuline Extra Brut

Julie Dufour Champagne Cuvée Cléobuline Extra Brut er en raffineret, karakterfuld champagne, der bringer det bedste fra både Pinot Noir og Chardonnay til glasset. Denne ekstra brut-cuvée er lavet med stor omhu, hvilket resulterer i en tør, elegant stil, hvor frugten og terroirets rene udtryk får lov at dominere. Navnet ‘Cléobuline’ ærbødiggør Champagnes lange historie, samtidig med at det markerer Julie Dufours moderne tilgang til traditionelt håndværk.

Smagsprofil
I glasset præsenterer Cuvée Cléobuline sig med en lys gylden farve og livlige, vedvarende bobler, som pirrer sanserne fra første øjekast. Duften byder på komplekse noter af friske grønne æbler, modne citrusfrugter og delikate hvide blomster, mens subtile strejf af brioche og hasselnød afslører diskret autolytisk karakter. Smagen er imponerende fokuseret med en fin mineralitet, sprøde æble- og citrusnoter samt en let hint af mandel og brioche. Champagne’en er meget tør, hvilket understreger dens renhed og elegance – den raffinerede mousse balanceres flot af en levende syre og en mineralsk eftersmag, der hænger ved længe. Med sin struktur og balance har denne cuvée et godt lagringspotentiale, hvor de sekundære og tertiære aromaer vil udvikle sig smukt over tid.

Vinifikation
Champagne Cuvée Cléobuline fremstilles i hjertet af Champagne-regionen, hvor jordbunden hovedsageligt består af kalksten og ler, hvilket giver vinene en særlig finesse og mineralitet. Druerne, Pinot Noir og Chardonnay, håndhøstes for at bevare den maksimale friskhed og kvalitet, inden de skånsomt presses. Vinificeringen sker med fokus på at bevare druernes naturlige udtryk; basisvinen gennemgår primær og malolaktisk gæring i temperaturkontrollerede tanke. Andengæringen på flaske sikrer den fine mousse, mens vinen lagrer minimum 24 måneder på gærresterne, hvilket bidrager til den komplekse aroma og cremede struktur.

Mad & Servering
Denne ekstra brut champagne er formidabel som aperitif, men kan med stor fordel også serveres til skaldyr, østers, sushi eller lette fiskeretter, hvor dens sprødhed og mineralitet virkelig kommer til sin ret. Prøv den også til retter med kylling eller friske gedeoste. Serveres bedst ved 8-10°C. Decantering er ikke nødvendig, men vinen åbner sig ekstra flot, hvis den får lov at stå i glasset et par minutter.

Producent
Julie Dufour er en ny, passioneret aktør i Champagne, der bygger videre på generationers viden og respekt for regionens traditioner. Med base i nogle af de mest attraktive terroirs, forener hun moderne præcision med klassisk håndværk i sine vine. Dufour har hurtigt markeret sig med sin kompromisløse kvalitet og sit bæredygtige arbejde i både vinmark og kælder, hvilket har sikret hende anerkendelse blandt både kritikere og vinelskere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.