Ka Mancine Galeae Dolceacqua 2023

Ka Mancine Galeae Dolceacqua 2023 er en elegant, aromatisk rødvin fra Liguriens stejle terrasser ved den friske middelhavskyst. Vinen fremhæver det lokale Rossese-udtryk med lethed, finesse og krydret blomsterduft, som gør den uimodståelig for elskere af kølige, karakterfulde rødvine. En raffineret flaske, der viser hvorfor Dolceacqua er blandt Italiens mest interessante kystterroirs.

Smagsprofil
Udseende: Lys rubinrød med gennemsigtighed og let blålig kant, der signalerer ungdom og friskhed. Næse: Forførende duft af rosenblade, vilde jordbær og modne hindbær, understøttet af middelhavsurter (timian, merian) og et strejf af appelsinskal. En saltet, stenagtig mineralitet løfter helheden og giver duften en maritim kant. Smag: Slank, saftig og silkeblød med rene, røde bær, hvide peberkorn og subtile teblade. Tanninerne er fine og polerede, syren er levende og præcis, og frugten føles både delikat og vedholdende. Vinen balancerer ynde og energi på forbilledlig vis. Finish: Lang og aromatisk med ekko af urter, citruszest og kalket saltmineralitet. Et frisk, mundvandsfremkaldende efterspil der inviterer til næste slurk. Modningspotentiale: Drikkeklar nu for sin sprøde frugt, men vil udvikle mere kompleksitet over 3–6 år, hvor krydderi og tertiære noter folder sig ud uden at miste elegancen.

Vinifikation
Terroir: Galeae stammer fra terrasserede, sydvendte skråninger i Dolceacqua-området i det vestlige Ligurien. Jordbund med sandet skifer, sandsten og indslag af ler giver både finesse og en tydelig, salt mineralitet; den nærliggende kyst bidrager med kølende briser, som bevarer druernes aromatik og syre. Høst og vinifikation: Druerne høstes i hånden fra ældre stokke for at sikre optimal selektering. Gæring foregår typisk spontant med stedlige gærceller i tank, med nænsom udblødning for at bevare Rossese-druens delikatesse. Efterfølgende modning sker i neutrale beholdere (cement, stål eller større brugte fade) for at fastholde den rene frugt og terroirets signatur. Aftapning sker med moderat svovl og minimal indgriben.

Mad & Servering
Ideel til liguriske klassikere som kanin alla ligure med oliven og urter, grillet kylling, charcuteri, svamperetter og tomatbaserede pastaretter. Prøv den også til middelhavsfisk som tun eller sværdfisk tilberedt med urter. Server ved 14–16°C; en kort iltning eller 20–30 minutters karaffel kan åbne aromaerne, men vinen er også smuk uden længere dekantering.

Producent
Ka Mancine er en lille, terroirdrevet producent i Dolceacqua, kendt for at fremhæve Rossese-druens perfumerede og silkebløde udtryk fra historiske terrasser. Huset har været blandt bannerførerne for cru-tænkning i området med markbetonede aftapninger som Galeae, og har opnået anerkendelse for nænsomt markarbejde, håndhøst og low-intervention vinfremstilling. Resultatet er vine, der sætter Liguriens kystklima og dramatiske skiferterrasser i centrum.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.