Kaapzicht Skemerlig Cabernet Sauvignon 2022

Kaapzicht Skemerlig Cabernet Sauvignon 2022 er en terroirdrevet rødvin fra Bottelary Hills i Stellenbosch – et område med stærk international anerkendelse for Cabernet Sauvignon. Vinen fremstilles udelukkende på druer fra køligere, granitholdige skråninger og kombinerer mørk frugt, præcis syre og finkornede tanniner med 18 måneders fadlagring. Som en del af Kaapzichts Terroir Range fortæller Skemerlig historien om et særligt sted på den historiske familieejendom.

Smagsprofil
I glasset har vinen en dyb, mørk rubinrød farve. Duften er intens og klassisk med solbær, mørke bær, grafit og tørrede urter. Fadlagringen tilfører fine krydrede og let ristede nuancer, som giver ekstra dybde uden at overdøve Cabernet Sauvignon-druens frugt. Smagen er koncentreret og fyldig, men samtidig elegant og præcist struktureret. Den mørke frugt ledsages af finkornede tanniner og en frisk syre, der skaber balance og længde. Skemerlig kan nydes nu efter lidt luft, men har samtidig et lagringspotentiale på cirka 7–10 år, hvor frugten og de komplekse terroirnuancer vil udvikle sig yderligere.

Vinifikation
Druerne kommer fra Cabernet Sauvignon-vinstokke plantet i 2001 på en køligere skråning med forvitret granitjord. Det moderate mikroklima giver en længere modning og hjælper med at bevare druernes syre, aromatik og struktur. Druerne håndhøstes, podes med en udvalgt biodynamisk gærkultur og gæres helt tørre med skallerne. Efter nænsom presning gennemgår vinen malolaktisk gæring i tank, før den lagres i 18 måneder på egetræsfade: 50 % nye fade, 25 % fade brugt én gang og 25 % fade brugt to gange.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16–18 °C til grillet eller langtidsstegt oksekød, lam, vildt og kraftige retter med svampe. Den passer også godt til modne, faste oste og klassiske retter med rosmarin, timian eller pebersauce. Drikkes vinen ung, anbefales det at give den 1–2 timer i karaffel, så den mørke frugt, krydderierne og de grafitagtige nuancer kan åbne sig.

Producent
Kaapzicht Estate er et familieejet vinhus i Bottelary Hills nord for Stellenbosch og har været i Steytler-familiens eje siden 1946. I dag drives ejendommen af Danie Steytler og sønnen Danie Steytler Jr., som arbejder målrettet med at skabe karakterfulde vine med tydelig forbindelse til områdets granitholdige terroir. Navnet Kaapzicht betyder omtrent “udsigt over Kap” og henviser til ejendommens højtliggende placering med udsigt mod Cape Town og Table Mountain. Vinhuset er blandt andet kendt for sin Chenin Blanc-mark fra 1947 samt for Cabernet Sauvignon, Pinotage og Bordeaux-inspirerede blends, der har opnået international anerkendelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.