Kabaj, Sivi Pinot, 2021

Kabaj Sivi Pinot 2021 er en karakterfuld slovensk hvidvin fra Kabaj i Goriška Brda, hvor Pinot Gris – lokalt kaldet Sivi Pinot – ofte fremstilles med mere struktur og dybde end klassiske, lette hvidvine. Vinen viser Kabajs fokus på traditionelle metoder og terroirprægede vine fra Sloveniens vestlige vinområde.

Smagsprofil
I glasset har vinen en gylden farve, som kan være mere intens end hos konventionel Pinot Gris, afhængigt af vinens kontakt med drueskallerne. Duften byder typisk på modne pære- og æblenoter, citrus, tørrede urter og diskrete krydderier. På paletten er den tør, fyldig og struktureret med en frisk syre og en let tanninfornemmelse, som giver vinen ekstra længde. Den balancerer frugt, mineralitet og en let krydret kompleksitet. Sivi Pinot 2021 kan nydes nu, men vil kunne udvikle større nøddeagtighed og dybde over de kommende år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Kabajs vinmarker i Goriška Brda, et kuperet område præget af mineralholdige jorde og et mildt middelhavsklima påvirket af Adriaterhavet. Kabaj arbejder traditionelt med druerne, og Sivi Pinot forbindes med en vinifikation, hvor skindkontakt spiller en vigtig rolle for farve, struktur og aromatisk kompleksitet. De præcise høst- og lagringsdetaljer for årgang 2021 er ikke oplyst.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved cirka 10-12 °C. Den passer godt til grillet eller stegt fisk, skaldyr, lyst kød, svamperetter, modne oste og retter med urter eller milde krydderier. Hvis vinen fremstår markant struktureret eller skindmacereret, kan 20-30 minutters iltning i karaffel åbne aromaerne; ellers er en god bred hvidvinskaraffel eller et stort vinglas tilstrækkeligt.

Producent
Kabaj er en anerkendt producent fra Goriška Brda, Sloveniens vestlige vinregion på grænsen til Italien. Vinhuset er kendt for at kombinere områdets lokale traditioner med en moderne tilgang til præcise, lagringsværdige vine, ofte med fokus på naturlig tekstur og tydeligt terroir. Kabajs vine har bidraget til at sætte slovensk vin på det internationale vinkort.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.