Kirwan Margaux, 2023

Kirwan 2023 er en elegant Bordeaux fra Margaux, hvor Cabernet Sauvignon og Merlot får finesse, friskhed og klassisk dybde i glas.

Om vinen
Kirwan 2023 er lavet på de klassiske Bordeaux-sorte druer, med Cabernet Sauvignon i front, flankeret af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Druerne kommer fra Margaux, hvor grusede marker med ler og kalksten giver god dræning, men også holder på nok fugt til at balancere varme år som 2023. Den type jordbund passer især godt til Cabernet Sauvignon, som får mere spændstighed og klarhed i aromaen. Kirwan arbejder desuden med en bæredygtig tilgang, som typisk betyder fokus på præcision i marken og en mere nænsom brug af ressourcer. Efter høsten vinificeres druerne separat eller i små partier, så man kan arbejde præcist med de enkelte parceller og druesorter. Vinen har derefter ligget 18 måneder på franske barriques, cirka 40 % nye, hvilket giver struktur, krydderi og en tydelig, men ikke dominerende, fadpåvirkning. Det er en klassisk Margaux-tilgang, hvor man søger balance mellem moden frugt, florale toner og et fint tanninbid. I 2023 virker Kirwan som en vin, der er bygget til lagring, men stadig med nok friskhed til at holde linjen stram.

Smagsprofil
Kirwan 2023 i glas viser den profil, man håber på fra Margaux: mørk frugt, blomster og et løft af cedertræ og tobak. Du får solbær og blomme først, derefter den violette tone, som gør Cabernet Sauvignon-baseret Bordeaux så genkendelig. Tanninerne er fine og fastvævede, ikke hårde, og syren giver vinen et køligt, rankt udtryk, selv i en varm årgang som 2023. Det er en vin, der har dybde nok til at udvikle sig, men også den elegance, der gør Margaux til noget særligt. Drikkevindue: 2028 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der naturligt kalder på lam, oksekød og vildt, gerne med en enkel sauce og gode stegte grøntsager. Prøv Kirwan 2023 til oksemørbrad med svampe og kartoffelgratin, eller til andebryst med kirsebærsauce, hvor vinens mørke frugt og faste tannin får lov at arbejde med retten. Den er også oplagt til vildt, for eksempel hjort med selleripuré og en reduktion på rødvin. På et mere nordisk bord fungerer den fint til braiseret okse, kalvesteg med svampe eller en aftensservering med modne faste oste og god charcuteri. Til klassisk Bordeaux-mad er en entrecôte eller lammekrone et sikkert valg, og til den danske version kan du gå efter langtidsstegt okse med bagte rodfrugter og timian.

Producent
Château Kirwan er et navn med dybe rødder i Margaux og har været en del af områdets historie siden 1700-tallet. I dag er slottet kendt for en stil, der holder fast i klassisk Bordeaux-karakter, men med mere præcision og renhed end tidligere generationer. Det er især vinmageren Siham Messaoudi, der har sat sit præg på den moderne udgave af Kirwan, mens den større udvikling på slottet også forbindes med den amerikanske familie Schÿler, som i mange år har ejet ejendommen. Huset ligger i Margaux på venstre bred i Bordeaux, hvor grus, ler og kalksten giver et godt udgangspunkt for Cabernet Sauvignon og de øvrige Bordeaux-druer. Kirwan er et slot, der arbejder med detaljer i marken og i kælderen, men uden at miste det klassiske udtryk. Det betyder typisk stram sortering, præcis temperaturkontrol og lagring på franske barriques for at bygge struktur uden at overdøve frugten. Vinstilen er derfor genkendelig Bordeaux fra Margaux, men med fokus på friskhed, definition og balance. I 2023 får det ekstra betydning, fordi årgangen i Bordeaux krævede præcision i både mark og kælder for at bevare løftet i frugten og undgå tyngde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.