La Jaca Sherry Manzanilla de Sanlucar de Barrameda, Álvaro Domecq

La Jaca Manzanilla er en tør, sprød sherry fra Sanlúcar de Barrameda, hvor nærheden til Atlanterhavet sætter sit tydelige præg på vinen. Den fremstilles på Palomino og lagres under flor – et beskyttende gærlag, der er afgørende for Manzanillas karakter og har været en del af Jerez’ sherrytradition i generationer.

Smagsprofil
Vinen har en meget lys strågul farve. Duften er frisk og frugtig med fine maritime nuancer, mens smagen byder på frisk frugt, oliven og mandel samt en let saltet, sprød afslutning, der leder tankerne hen på havgus. Med under 2 g restsukker pr. liter fremstår den tydeligt tør. De fire års lagring i solera giver vinen sin færdige stil, og den er klar til at blive nydt ved køb. Som NV-sherry er den skabt til at levere en stabil husstil snarere end at udvikle sig videre på flaske.

Vinifikation
Palomino-druerne kommer fra en kontraktdyrker med marker tæt på havet ved Sanlúcar de Barrameda. Efter gæringen udvælges de mest kraftigt gærende vine til Manzanilla og forstærkes til omkring 15,5 % alkohol. Vinen lagres i fire år i 500-liters fade af amerikansk eg under et vedligeholdt lag flor. Den fugtige, kølige kystluft bidrager til et tykkere florlag og den karakteristiske maritime, let salte stil. Høstmetoden er ikke oplyst.

Mad & Servering
Servér vinen godt afkølet, gerne omkring 7–9 °C, til rejer, ansjoser, grillet fisk eller risretter med fisk og skaldyr. Den er også oplagt til tapas og traditionel saltet, tørret tun. Manzanilla serveres typisk direkte fra flasken og behøver ikke dekantering.

Producent
Don Álvaro Domecq Romero har familierødder i Spaniens sherry- og brandyproduktion. I 1999 grundlagde han Álvaro Domecq, S.L. for at føre familiens tradition videre under eget navn med fokus på udvalgte moste og lagring efter det traditionelle solera- og criadera-system. Vingården ligger på en bakke i den sydlige del af Jerez, hvor kølige havbriser præger forholdene.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.