La Mission Haut-Brion Grand Cru Classé Graves, 2016

La Mission Haut-Brion 2016 Cabernet Sauvignon fra Graves i Bordeaux er dyb, præcis og røgfyldt, med mørk frugt, grafit og silkeblød struktur.

Om vinen
La Mission Haut-Brion dyrker Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc på grus og ler i Graves, hvor jorden dræner godt og tvinger vinstokkene til at søge dybt. Det er med til at give koncentration og en tydelig mineralsk kant. Her arbejder man typisk med lavt udbytte og meget omhyggelig selektion, så frugten kommer ren og præcis ind i kælderen. 2016 var et år, hvor modenheden i Bordeaux blev flot, og den stil klæder La Mission Haut-Brion godt. Druerne blev håndhøstet og vinificeret parcel for parcel, så de enkelte markstykker kan spille sammen i den færdige vin. Efter gæring lagrer vinen 18 måneder i franske barriques, omkring 50% nye, hvilket giver struktur, krydderi og diskret ristet fad uden at overdøve frugten. Det er klassisk Graves, men med den dybde og alvor, som netop denne ejendom er kendt for.

Smagsprofil
I glasset er La Mission Haut-Brion 2016 tæt og mørk med sort frugt, modne blommer, solbær og et strejf af viol. Næsen går videre med cedertræ, tobak, røg og den tørre, stenede tone, som gør Graves så interessant. I munden er den fyldig, men ikke tung, og tanninerne føles fine og polerede, så 2016-årgangen står med både kraft og disciplin. Det er en vin, der folder sig langsomt ud og bliver mere kompleks i glasset, og den lange afslutning peger klart mod lagring. Drikkevindue: 2026 til 2055

Mad & Servering
Det her er en vin, der elsker kraftfuld mad. Tænk oksemørbrad, entrecôte eller lam med urter og saftig stegesky, gerne med svampe eller selleri som tilbehør. Klassisk fra Bordeaux er den også oplagt til vildt, især rådyr eller fasan med en dyb sauce, og til lidt lagret comté eller mimolette ved siden af. På et dansk bord vil den være stærk til braiseret okse, andebryst med rødkål eller en vildtgryde med svampe og tyttebær. Den klare struktur i La Mission Haut-Brion 2016 gør, at den også kan bære røget spegepølse eller en juleinspireret servering med brunede løg og kartoffelmos, hvis du vil gå i en mere nordisk retning.

Producent
La Mission Haut-Brion er en af Bordeauxs mest markante ejendomme og ligger i Graves, lige ved siden af Château Haut-Brion. Ejendommen har dybe historiske rødder og er i dag en del af Domaine Clarence Dillon, som også ejer Haut-Brion. Det er en vigtig detalje, fordi samme familie og samme langsigtede tilgang har været med til at løfte kvaliteten stabilt over tid. Vinenes stil er kendt for at være tæt, seriøs og meget præcis, med en tydelig balance mellem moden frugt, røg, cedertræ og den mineralske signatur fra Graves. I kælderen er fokus på selektion og nøjagtighed, ikke på at gøre vinene højrøstede. Det er Bordeaux, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc får lov at spille hver deres rolle, og hvor lagring på fad bruges til at forme strukturen mere end til at sætte smag alene. Blandt de mest kendte navne i nyere tid er Jean-Philippe Delmas, som har været en central drivkraft i ejendommens moderne udvikling, samt Clarence Dillon-familiens fortsatte ledelse af huset. Det er en producent, hvor historien er vigtig, men hvor 2016 tydeligt viser, at ambitionen stadig er meget nutidig: tæt, elegant og bygget til at udvikle sig over mange år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.