La Mission Haut-Brion Grand Cru Classé Graves, 2015

La Mission Haut-Brion 2015 Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan har dybde, kølig elegance og klassisk Bordeaux-præg fra grus og ler. Den er lavet til at udvikle sig. Her får du en vin med mørk frugt, ceder og grafit, pakket ind i struktur og ro. La Mission Haut-Brion 2015 Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan er lavet til at udvikle sig.

Om vinen
La Mission Haut-Brion arbejder i Pessac-Léognan med den type præcision, som området er kendt for. Vinstokkene står på grus og ler, som giver god dræning, men også nok vandreserver til de varme perioder i Bordeaux. Det er især vigtigt i en årgang som 2015, hvor moden frugt og friskhed skal balanceres. Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc trives godt her, og det er netop den blanding, der giver vinene deres faste rygrad, mørke frugt og lette florale løft. I kælderen er målet typisk at bevare frugten og forme tanninerne uden at overdøve dem. Denne 2015 er lagret 18 måneder i franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket er klassisk for seriøs Bordeaux fra Pessac-Léognan. Den slags fadlagring giver et diskret lag af ceder, ristet træ og krydderi, men det er stadig druen og terroiret, der skal tale først. I en stor årgang som 2015 er det ofte netop samspillet mellem modenhed og struktur, der gør vinene så langlivede.

Smagsprofil
La Mission Haut-Brion 2015 står med en mørk, tæt farve og den slags duft, man næsten mærker før første sip. I glasset får du solmoden solbær, blomme, viol og ceder, og bag frugten ligger der tobaksblade og en tør, stenagtig grafitnote, som giver vinen alvor og retning. Smagen er fyldig, men ikke tung, fordi tanninerne er silkebløde og fint vævede, og fordi 2015 her har beholdt en frisk kerne. Det er en vin, der folder sig ud langsomt, så giv den gerne luft, hvis du åbner den nu. Drikkevindue: 2025 til 2050

Mad & Servering
Her vil jeg gå direkte efter noget med saft, dybde og lidt fedme, så vinen kan vise sin struktur. En klassisk servering er oksesteg med rosmarin, svampe og sauce lavet på stegesky, eller vildt som hjort eller rådyr med bagte rødder og tyttebær. De mørke frugtnoter og den faste tannin i La Mission Haut-Brion 2015 passer også rigtig godt til modne faste oste, især Comté eller en lagret Gouda. På et dansk bord er vinens stil oplagt til andebryst med svampe, selleripuré og brunet smør, eller til en luksuriøs udgave af langtidsbraiseret okse med persille og glaserede gulerødder.

Producent
La Mission Haut-Brion er et af de mest respekterede navne i Pessac-Léognan og dermed også i hele Bordeaux. Ejendommen har en lang historie, og den er tæt forbundet med familien Dillon, som har været med til at løfte både kvalitet og profil gennem moderne tider. Sammen med Château Haut-Brion ligger den som en del af det lille kredsløb af store, historiske ejendomme i området, hvor grusjorden spiller en hovedrolle for de røde vine. Det, der især kendetegner La Mission, er kombinationen af seriøs struktur, tydelig finesse og en lidt mere mørk og kølig karakter end mange andre Bordeaux-vine. I praksis arbejder huset med en klassisk Bordeaux-forståelse, hvor Cabernet Sauvignon ofte giver ryggrad, Merlot runder midten af, og Cabernet Franc bidrager med løft og aromatisk præcision. Stilen er ikke bygget på effekter, men på balance, længde og evnen til at modne smukt over mange år. Det er også derfor, at 2015 herfra kan virke både generøs og kontrolleret på samme tid. Man mærker tydeligt, at vinen kommer fra en producent med stor erfaring og en klar idé om, hvad Pessac-Léognan skal smage af.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.