La Spinetta, Langhe Nebbiolo 37,5cl - ØKO, 2024

La Spinetta Langhe Nebbiolo 2024 i halvflaske (37,5 cl) er en økologisk, uimodståeligt charmerende Nebbiolo, der sætter fokus på renhed og drikbarhed. Kortere fadlagring end tidligere giver en endnu mere letløbende, saftig stil uden at gå på kompromis med struktur og karakter. Fra de kalkrige, sydvendte parceller på Starderi-skråningerne ved Neive, et historisk Nebbiolo-hotspot i Piemonte, hvor La Spinetta længe har været blandt områdets stilskabende producenter.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klart rubinrød med let granatrefleks, typisk for ung Nebbiolo. Transparensen afslører druens finesse, og viskositeten antyder koncentration uden tyngde. Duften åbner med lag på lag af saftige jordbær, sød tobak og vilde krydderurter. Friske myntenoter og et strejf af rosenblade og citruszest løfter næsen, mens en diskret understrøm af lakrids og knust kalk giver dybde. På ganen er vinen krydret og saftig med en næsten jovial lethed, båret af levende, let bitter syre, som strammer kurven omkring den røde frugt. Tanninerne er fintpolerede og veldoserede – til stede, men silkede – så frugten får lov at synge. Afslutningen er rank og vedvarende med nuancer af urter, mynte og et kalket, mineralsk snap, der indbyder til næste slurk. Drikkeklar nu for sin friske energi; i halvflaskeformat anbefales nydelse inden for 2-4 år, mens standardflaske kan strække til 3-5 år.

Vinifikation
Frugten kommer fra yngre vinstokke på La Spinettas cirka 15 ha sydvendte, kalkrige parceller på Starderi-skråningerne nær Neive i Barbaresco-zonen. Markerne dyrkes bæredygtigt uden herbicider og pesticider, og vinen er certificeret økologisk af Valoritalia. Terroiret giver Nebbiolo med aromatisk præcision, kølig nerve og en distinkt mineralsk finish. Druerne håndhøstes med streng sortering i marken og igen i kælderen. Klaserne afstilkes fuldt ud, druerne knuses let, og gæringen sker spontant uden fremmede gærstammer i rustfrit stål i moderne roto-fermentorer for skånsom, effektiv ekstraktion. Den malolaktiske gæring finder sted under modning på brugte franske fade i forskellige størrelser i cirka 8 måneder (kortere end tidligere 12), hvorefter vinen sammenstikkes og hviler i neutrale tanke i flere måneder. Aftappes uden klaring eller filtrering for maksimal aromatisk integritet.

Mad & Servering
Perfekt til grillede lammekoteletter med ratatouille, men også smuk til svamperisotto, charcuteri, tomatbaseret pasta og mellemfaste oste. Servér ved 16-18°C. Giv gerne en energisk omhældning på karaffel 45-90 minutter før servering for at åbne frugt og krydderi.

Producent
La Spinetta, grundlagt af Rivetti-familien og ledet af Giorgio Rivetti, har siden 1970’erne sat et markant præg på Piemontes kvalitetsrevolution – fra aromatisk præcise Moscato-vine til enkeltmarksversioner af Barbaresco som Starderi. Med kompromisløs markpleje, lav intervention i kælderen og et skarpt terroirfokus er huset blevet en af regionens referenceproducenter med talrige udmærkelser og international anerkendelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.