La Stoppa Vino del Volta 0.5L 2024

La Stoppa Vino del Volta er en intens og karakterfuld dessertvin på økologisk dyrket Malvasia di Candia fra bakkerne i Emilia-Romagna. Her får du en klassisk italiensk passito i moderne, naturlig fortolkning – sød, aromatisk og med masser af personlighed i den kompakte 0,5 L flaske. Vinen forener traditionel håndværk med spontan gæring og lagring på brugte fade, hvilket giver dybde uden at overdøve druens aromatiske renhed.

Smagsprofil
I glasset står vinen dybt gylden med varme, gule nuancer og tydelige gyldne reflekser, som straks signalerer dens koncentration. Duften er intens og indbydende med noter af tørrede figner, rosiner og abrikos, suppleret af honning, kandiseret citrus og et strejf af blomster og krydderi fra Malvasia-druen. På ganen er vinen sød, men ikke tung – den har en flot, balancerende friskhed, der løfter de modne frugtnoter og holder helheden levende. Smagen leder tankerne hen på moden stenfrugt, tørret frugt, appelsinskal og en diskret nøddeagtig tone fra fadlagringen. Teksturen er cremet og fyldig, men afslutningen er ren og vedvarende, med en behagelig, frugtdrevet eftersmag. Vinen har et glimrende lagringspotentiale; over 8–12 år vil den udvikle mere komplekse noter af karamel, nødder og krydderi, samtidig med at sødmen integreres yderligere.

Vinifikation
Druerne til Vino del Volta kommer fra La Stoppas egne marker i de bakkede områder i Emilia-Romagna, hvor den kalk- og lerholdige jord samt et varmt, men ventileret klima giver ideelle forhold for Malvasia di Candia. Markerne dyrkes økologisk, og udbyttet holdes lavt for at koncentrere smag og aroma. De udvalgte druer tørres efter høsten til en klassisk passito-stil, hvorefter de gennemgår cirka 20 dages maceration på skallerne i stål- og/eller betontanke for at udtrække farve, aromatik og struktur. Gæringen sker spontant med de lokale, naturlige gærtyper, uden unødig manipulation, hvilket bevarer vinens terroirpræg. Efter gæring lagres vinen på brugte franske egetræsfade, som bidrager med afrunding og kompleksitet uden dominerende fadpræg.

Mad & Servering
Denne dessertvin er oplagt til blåskimmeloste som Gorgonzola eller Roquefort, modne faste oste som lagret Comté eller Parmigiano Reggiano samt desserter med tørret frugt, nødder eller karamel – eksempelvis frugttærter, panna cotta med citrus eller klassisk italiensk panettone. Den fungerer også fornemt til foie gras eller som eftertænksom meditationsvin uden mad. Servér den ved 10–12 °C i mindre hvidvins- eller dessertvinglas for at indfange både duft og balance i sødmen. Decantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset vil åbne de mere komplekse aromaer.

Producent
La Stoppa er en historisk ejendom i Emilia-Romagna, som fik nyt liv i 1970’erne, da den nuværende ejerfamilie overtog vingården og satte fuldt fokus på kvalitet, terroir og naturlige dyrkningsmetoder. Siden da har La Stoppa markeret sig som en af områdets mest karakterfaste producenter, særligt kendt for deres autentiske, økologiske vine, der afspejler lokaltradition og stedets særlige klima. Med en filosofi om minimal intervention, spontane gæringer og respekt for druesorter som Malvasia di Candia har La Stoppa opnået stor anerkendelse blandt vinentusiaster verden over, især for deres lagringsdygtige og personlighedsstærke vine som Vino del Volta.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.