La Terrasse D'elise Les Hauts De Carol's Igp Pays D'herault, 2020

La Terrasse d'Elise Syrah Grenache Mourvèdre 2020 fra Languedoc giver mørk frugt, krydderi og friskhed fra kalk og ler i IGP Pays d'Hérault.

Om vinen
La Terrasse d'Elise arbejder typisk med marker i Languedoc, hvor kalk og ler giver både spændstighed og dybde i druer som Syrah, Grenache og Mourvèdre. I IGP Pays d'Hérault er klimaet varmt, men de bedste vinmarker får stadig nok kølige nætter til at bevare syre og aromatisk friskhed. Her er 2020 en årgang, der især klæder modne, men ikke tunge rødvine. Certificeret økologisk dyrkning passer godt til husets stil, fordi fokus ligger på sunde druer og lav indgriben i marken. Efter høsten bliver Syrah, Grenache og Mourvèdre typisk vinificeret separat eller i små partier, så producenten kan styre balance og udtryk præcist. Gæringen foregår som regel med fokus på ren frugt og god struktur, og den efterfølgende lagring på fad runder tanninerne af uden at tage over. I en vin som denne er fadet en del af helheden, men ikke det, der skal dominere. 2020-årgangen peger på en vin med både varme og nerve, og den type balance er netop det, mange søger i Languedoc. I glasset får du en mørk, tæt rødvin med saftig frugt og tydeligt greb. Smagen ligger i feltet mellem brombær, blomme og viol, mens sort peber og røg giver kant og længde. Tanninerne er modne og velintegrerede, så La Terrasse d'Elise 2020 virker fyldig uden at blive tung. Det er en vin, der gerne vil have lidt luft i glasset, især hvis du åbner den ung, men den har også nok struktur til at udvikle sig over de næste år. Drikkevindue: 2024 til 2030 Til mad er det oplagt at gå i retninger, der kan matche både frugt, krydderi og fad. Klassisk i Languedoc ville jeg sætte den til lammeskank, grillet and eller en simreret med vildt, og 2020 arbejder fint sammen med retter, hvor saucen har lidt dybde. På et dansk bord passer den godt til vildtgryde, oksebov med rodfrugter eller en mørk svinemørbrad med svampe. Den tåler også lagrede oste og charcuteri, især hvis du serverer den let køligt og med noget salt ved siden af, så frugten får mere plads. La Terrasse d'Elise er en af de navne, man ofte nævner, når man taler om seriøs moderne Languedoc. Domainet ligger i IGP Pays d'Hérault, hvor det arbejder med lokale druer og en stil, der søger renhed, præcision og tydeligt stedpræg frem for ekstra vægt. Det er et hus, som har været med til at vise, at Languedoc kan lave rødvin med både personlighed og finesse. Den økologiske tilgang er en vigtig del af identiteten, fordi sunde druer giver mere præcise vine og mindre behov for at skjule noget i kælderen. Bag vinene står Jacques P. Fabre, som er tæt forbundet med La Terrasse d'Elise og fungerer som den drivende kraft i mark og kælder. Hans arbejde har gjort producenten kendt for små oplag, omhyggeligt markarbejde og en stil, hvor Syrah, Grenache og Mourvèdre får lov at vise deres forskelle i stedet for at blive gjort ens. Det er ikke en producent, der jagter det pyntede eller overpolerede. I stedet får man vine fra Languedoc, der føles levende, modne og fokuserede, og 2020 er et godt eksempel på den tilgang.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.