Labegorce° Margaux, 2021

Labégorce 2021 Cabernet Sauvignon fra Margaux er en elegant Bordeaux med friskhed, mørk frugt og klassisk finesse fra grus og ler.

Om vinen
Labégorce arbejder i Margaux med Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot på grusede, sandede jorde over lerundergrund. Det er netop den jordbund, der hjælper druerne til at modne jævnt, samtidig med at friskheden bevares. I Bordeaux er udbytterne ofte holdt nede for at få mere koncentration, og det passer godt til en vin som denne, hvor balance er vigtigere end tyngde. Certificeringen som økologisk peger også på en mere bevidst tilgang i marken, hvilket mange kunder i dag lægger mærke til, når de vælger Bordeaux. 2021 er en årgang, hvor timing i marken har været afgørende i Margaux, og det kan ses i vinens klare, præcise stil. Vinen er lagret 12 til 14 måneder på franske barriques, delvist nye, hvilket giver diskret krydderi og en klassisk ramme uden at overdøve frugten. Gæringen sker typisk parcelvis i Bordeaux, så druerne kan behandles efter modenhed og karakter, og det er også den slags tilgang, man ofte forbinder med Labégorce. Resultatet er en vin, der holder sig tro mod regionen Bordeaux og samtidig viser den fine side af Margaux i 2021.

Smagsprofil
I glasset møder du først mørk frugt, især solbær og blomme, og derefter kommer de florale toner af viol frem sammen med cedertræ og en let tobaksnote. Labégorce 2021 Cabernet Sauvignon fra Margaux har den fine, levende struktur, man håber på i Bordeaux, hvor tanninerne føles modne og supple, men stadig giver greb i munden. Syren holder frugten frisk, og afslutningen er lang og rank, så vinen aldrig bliver tung. Det er en 2021, der føles klassisk i udtrykket, mere om præcision og længde end om kraft. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Det her er oplagt til lam, oksekød og vildt, især hvis retten har stegeskorpe, svampe eller en sauce med dybde. En klassisk matchning fra Bordeaux er entrecôte med pommes frites eller confit de canard, hvor Cabernet Sauvignon og Merlot kan følge både fedme og umami. På et dansk middagsbord fungerer vinen også rigtig godt til helstegt and, oksemørbrad med bagte rodfrugter eller en ret med svampe og timian. Den har også nok struktur til modne oste og charcuterie, så du kan sagtens bruge den til en enkel aften med charcuteri, salte snacks og godt brød.

Producent
Labégorce er et af de historiske navne i Margaux, og ejendommen forbindes i dag med den moderne, men stadig klassiske retning, som mange i Bordeaux søger. I nyere tid har familien Perrodo spillet en central rolle, og Mathieu Arnaud har været en vigtig stemme i arbejdet med at løfte vinene og tydeliggøre husets stil. Det er en producent, der arbejder ud fra idéen om, at Margaux skal smage af finesse, friskhed og aromatisk præcision, ikke bare af moden frugt og ny eg. Det mærkes tydeligt i vinene fra Bordeaux, hvor balance og tekstur betyder meget. Labégorce fokuserer på parceller, jordbund og modenhed, og det giver mening netop i en kommune som Margaux, hvor grus, sand og ler kan give meget forskellige udtryk fra mark til mark. I 2021 viser huset, hvordan en klassisk Bordeaux-blanding kan være både tilgængelig og seriøs på samme tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.