Lafleur Pomerol, 2021

Lafleur 2021 Merlot fra Pomerol, Bordeaux, leverer dybde, finesse og klassisk kalket struktur fra et af områdets mest eftertragtede terroirs.

Om vinen
Lafleur 2021 kommer fra Pomerol i Bordeaux, hvor ler og grus giver Merlot og Cabernet Franc mulighed for at modne langsomt og bevare friskhed. I denne del af Bordeaux er balancen ofte vigtigere end rå kraft, og det ses tydeligt i vinens stramme struktur og modne frugt. Biodynamisk dyrkning passer godt til en producent som Lafleur, fordi fokus ligger på at forstå marken grundigt og arbejde med lavt udbytte og høj præcision. 2021 er en årgang, hvor timing i marken har været afgørende i Bordeaux, og det gælder også i Pomerol. Druerne blev typisk høstet relativt sent nok til at få modenhed, men uden at miste syre og spændstighed. Vinen er lagret 18 måneder på franske fade, delvist nye, hvilket giver ekstra dybde og krydderi uden at overdøve frugten. Merlot står for den mørke, brede kerne, mens Cabernet Franc bidrager med løft, urtet kant og den lille spænding, der gør 2021 interessant allerede nu og endnu mere spændende med tid i kælderen.

Smagsprofil
I glasset viser Lafleur 2021 sig med tæt, dyb farve og en næse, der går direkte på sorte kirsebær, blomme, viol og et strejf af tobak. Der er også solbær i baggrunden, men frugten holdes hele tiden i skak af frisk syre og en mineralsk nerve, som er meget Pomerol. Smagen er fyldig og koncentreret, men tanninerne er silkebløde, så vinen føles mere præcis end massiv. Det er en 2021, der både kan drikkes med fornøjelse nu og gemmes, hvis du vil have mere kompleksitet og mere integreret fadpræg. Drikkevindue: 2028 til 2045

Mad & Servering
Lafleur 2021 kalder på retter med dybde og saft, hvor vinens Merlot fra Pomerol kan få lov at spille op mod kødets fedme og struktur. Tænk klassisk Bordeaux-mad som oksemørbrad, entrecôte eller lam med bagte rodfrugter og en sauce med svampe eller rødvin. Den går også rigtig godt til vildt, især rådyr eller due, hvor Cabernet Franc-delen møder den lette, vilde bitterhed i kødet. På det danske bord er den stærk til langtidsbraiseret oksesteg med kartoffelmos og svampe, eller til andebryst med selleri og syltede bær. Den kan også klare modne oste og charcuteri, især hvis du serverer den til en aften med faste smage og lidt salt i retten. Server den gerne ved lidt under stuetemperatur, så både frugt og struktur står klart.

Producent
Lafleur er et navn, der hører hjemme blandt de helt store referencer i Pomerol, selv om domænet er lille og ofte arbejder mere stille end mange andre topproducenter i Bordeaux. Ejendommen forbindes især med familien Guinaudeau, hvor Jacques og Sylvie Guinaudeau har været centrale kræfter, og hvor deres søn Baptiste Guinaudeau i dag også spiller en vigtig rolle i arbejdet med vinene. Det er et hus, der er kendt for ekstrem præcision i marken og en kompromisløs tilgang til detaljen, både i dyrkning og i kælderen. Filosofien er ikke at lave tunge vine for princippernes skyld, men at finde den mest nøjagtige fortolkning af Pomerol og det enkelte årsgangs karakter. Lafleur arbejder med små parceller i et terroir, hvor grus og ler giver både dræn og vandreserve, og det er netop den balance, der kan give vinene deres kombination af kraft og spændstighed. Biodynamisk dyrkning er en del af husets identitet, men det er resultatet i glasset, der tæller: koncentration uden overekstraktion, moden frugt uden tung sødme og en struktur, der kan bære lang lagring. 2021 viser den stil meget tydeligt, fordi årgangen krævede selektion og ro i beslutningerne. Derfor fremstår Lafleur 2021 som en vin med mere fokus end volumen, og netop det gør den så interessant i Bordeaux og i Pomerol.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.