Lafon Rochet 4ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe - Double Magnum 3L, 2020

Lafon Rochet 2020 Cabernet Sauvignon fra Saint-Estèphe viser klassisk Bordeaux-fylde, friskhed og graveljordens faste greb i en elegant, mørk stil.

Om vinen
I Saint-Estèphe er det ofte en fordel at arbejde med kølige vinde, tæt ler og grusede skråninger, og det mærker man i Lafon Rochet 2020. Druerne, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, passer godt til Bordeauxs venstrebred, hvor især Cabernet Sauvignon får struktur og længde. Ler og grus hjælper med både dræn og vandreserve, så vinstokkene kan arbejde stabilt gennem den varme sæson. Det giver typisk små, koncentrerede bær og vine med tydelig rygrad, som kan udvikle sig flot med tid. 2020 var desuden en årgang, hvor modenhed og friskhed kunne mødes fint i Bordeaux, især i velplacerede marker som i Saint-Estèphe. Vinificeringen er lavet med fokus på at bevare frugt og samtidig bygge struktur. Her har vinen ligget 18 måneder på franske barriques, hvilket er klassisk for en seriøs Saint-Estèphe, og det giver både dybde og de diskrete noter af cedertræ og krydderi. Kombinationen af Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot er typisk for området og bruges netop til at skabe balance mellem mørk frugt, tannin og aromatisk kompleksitet. 2020 er en årgang, der allerede nu viser moden frugt, men som også har nok fasthed til at udvikle sig videre i flasken. Det er en vin med Bordeaux-ånd, hvor tanken bag arbejdet i kælderen tydeligt er at bygge lag og holdbarhed, ikke at gøre udtrykket blødt og let på kort sigt.

Smagsprofil
Lafon Rochet 2020 åbner med mørk frugt, hvor solbær og blomme ligger først, og derefter kommer violet, cedertræ og lidt tobak frem i glasset. Det er en klassisk Saint-Estèphe med tydelig struktur, men tanninerne er ikke rå, de er fine og tætte og giver vinen et fast greb uden at tage over. Syren holder frugten frisk, så 2020 ikke bliver tung, men får en rank og seriøs linje hele vejen igennem. Her er både dybde og længde, og du mærker tydeligt, at det er en Bordeaux, der gerne vil have lidt tid i kælderen eller i karaffel, før den viser sig helt fra sin bedste side. Drikkevindue: 2027 til 2045

Mad & Servering
Det her er oplagt til rødt kød, især oksefilet, entrecôte eller braiseret lam med rosmarin og urter. I en klassisk Bordeaux-sammenhæng er det også stærkt til confit de canard, lammeskank eller en ret med svampe og sauce lavet på rødvin. På det danske bord fungerer Lafon Rochet 2020 virkelig godt til andebryst med glaserede rodfrugter, vildtgryde med tyttebær eller en langtidsstegt kalvesteg med kartofler og mørk sauce. De faste tanniner og den friske syre gør den også velegnet til lagrede oste og charcuterie, hvor salt og fedme får modspil af vinens struktur.

Producent
Lafon Rochet ligger i Saint-Estèphe på Bordeauxs venstrebred, hvor slottets placering mellem grus og ler er en vigtig del af stilen. Ejendommen er i dag især forbundet med Basile Tesseron og familien Tesseron, som har været med til at løfte slottets profil og tydeliggøre den klassiske karakter i vinene. På det vinfaglige niveau er det et hus, der arbejder seriøst med at få Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot til at spille sammen i en tæt og lagdelt stil. Slottets ry er bygget på vine, der kombinerer moden frugt med fast struktur, og det er netop det, man søger i Saint-Estèphe. I nyere tid er Lafon Rochet blevet opfattet som et af de mere markante navne i appellationen, fordi vinene sjældent går efter det polerede eller letbenede, men i stedet holder fast i Bordeauxs klassiske form. Det gør producenten interessant for dig, hvis du vil have en vin, der både smager af sin årgang 2020 og tydeligt af sit sted i Bordeaux.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.