Lascombes 3ème Grand Cru Classé Margaux, 2017

Lascombes 2017 er en Merlot-drevet Bordeaux fra Margaux med elegance, dybde og klassisk grusjordskant, der giver fin friskhed og struktur.

Om vinen
Lascombes arbejder i Margaux, hvor grus og ler giver god dræning, men også holder på den fugt, vinstokkene har brug for i varme år. Det er en klassisk Bordeaux-blanding med Merlot i front, flankeret af Cabernet Sauvignon og Petit Verdot, som tilsammen giver både frugt, struktur og lidt ekstra spænding. I 2017 var vejret mere udfordrende end i de største årgange, så i et område som Margaux er selektion i marken ekstra vigtig. Vinifikationen følger den stil, man forventer af et seriøst slot i Bordeaux. Efter høsten gærer druerne typisk parcel for parcel, så producenten kan arbejde med hver mark for sig og bygge den endelige cuvée med præcision. Denne Lascombes 2017 har fået 18 måneder i franske barriques, omkring halvdelen nye fade, og det sætter et klart præg af cedertræ, krydderi og en mere poleret struktur, uden at frugten forsvinder. Det giver en vin, hvor Margauxs klassiske elegance møder moden sort frugt og et tydeligt fadgreb.

Smagsprofil
Lascombes 2017 ligger mørkt i glasset og åbner med sorte kirsebær, blomme, viol og ceder, som hurtigt får selskab af tobak og krydderi. I munden er den fyldig, men ikke tung, og tanninerne føles silkebløde snarere end hårde, hvilket er typisk for en vellykket Margaux fra Bordeaux. Merlot giver den modne frugt, Cabernet Sauvignon strammer op, og Petit Verdot bidrager med lidt mørkere kant og ekstra dybde. Det er en vin, der både kan drikkes nu og udvikle sig roligt, så hvis du åbner en Lascombes 2017 i dag, får du allerede fin balance mellem frugt, fad og struktur. Drikkevindue: 2024 til 2035

Mad & Servering
Lascombes 2017 trives bedst med mad, der har saft, stegesmag og lidt fedme. Tænk helstegt oksemørbrad med svampe, braiseret lammeskank eller vildt som rådyr med selleripuré, hvor vinens mørke frugt og faste tanniner får noget at arbejde med. Den er også stærk med en klassisk Bordeaux-tallerken med charcuterie og lagret ost, fordi både salt, umami og tekstur spiller godt sammen med vinens ceder, tobak og modne bær. På en dansk middag ville jeg gå efter andebryst med rødvinssauce og ovnbagte rodfrugter eller en kraftig oksegryde med timian og kartoffelmos. Lascombes 2017 fra Margaux har nok struktur til rødt kød, men også nok elegance til, at den ikke overtager retten. Server den gerne til vildt, når du vil have noget klassisk og seriøst i glasset, og lad gerne vinen få lidt luft før servering.

Producent
Château Lascombes er et af de mere kendte navne i Margaux og en del af den brede historie om Bordeauxs klassificerede slotte. Ejendommen ligger i appellationen Margaux, hvor grusjordene er vigtige for Cabernet Sauvignon, mens leret hjælper Merlot med at give mere rundhed og saft i den færdige vin. Stilen har gennem årene været præget af ønsket om at kombinere slottegenskabens klassiske raffinement med mere frugt og tilgængelighed, uden at slippe grebet om struktur. Det er netop den balance, der gør Lascombes interessant, når man følger vinen over flere årgange, også i 2017. Flere navne har sat retning for huset, og i nyere tid er Michel Rolland et af de mest kendte associerede navne som konsulent, mens den daglige ledelse og vinfremstilling har været knyttet til slottejere og tekniske teams, der har arbejdet målrettet med at løfte præcisionen. I Bordeaux er det ofte samspillet mellem markarbejde, selektion og fadbrug, der afgør resultatet, og Lascombes er et godt eksempel på netop det. Når man smager denne Lascombes 2017, får man en Margaux-vin, hvor producentens stil mærkes i den modne frugt, den polerede tekstur og den tydelige, men kontrollerede brug af fad.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.